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手料理
  • 2015/05/01
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シュリンプカレーラクサ(Curry Laksa)

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ライスヌードル
100~150g
チキンブロス+
大さじ1+800ml
カレー粉
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
海老
8~10尾
もやし
200g
はちみつ
大さじ1
シュリンプバグーン
大さじ2
ココナッツミルク
1/2カップ
レッドペッパー(又は鷹の爪小口切り)
適量
パセリ(好きなかたはパクチーで)
適量
ライム汁
1個分
炒り白ごま
少々
作り方
1
ライスヌードルはパッケージの指示どおりに茹でる。
2
チキンブロスに カレー粉、生姜を加え沸とうさせ 海老を加えて再び沸とうしたら ライム汁以外の残りの材料を全て加え さっと煮たたせて火を止める。
3
茹であがったライスヌードルの湯をきり、スープに入れからませる。
4
ライム汁をまわしかけ レッドペッパーを軽くふり ライム、パセリ、ゴマを飾る。
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