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手料理
  • 2021/07/05
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茄子とイカ下足の焼き浸し( ˙▿˙ )生姜マシマシで!

レシピ
材料・調味料
ナス
2本
イカゲソ
4ハイ分
麺つゆ
生姜すりおろし
2かけ程
みりん
お好みで
作り方
0
ナスは皮目に切込みを入れ、1口サイズに。
塩水に浸けてアク抜きします。
イカゲソは塩で揉んで吸盤の堅いやつを取り除きます。
1
お好きな麺つゆを希釈量の通りに希釈して、沸騰させておきます。
2
茄子を分量外の油で焼きます。
3
熱い浸け出汁に放り込みます。
4
下足を焼きます。焼きすぎ注意。
焼けたらつけ汁に放り込みます。
5
すべての材料を漬け込み完了後、生姜をすりおろして投入。後は冷やします。

ビールも冷やしておいたほうがいいと思います。
ポイント

使う麺つゆ等で味が変わってくると思いますが
今回使用した「ヤマサ昆布つゆ白だし」には
みりんを少し加えました。

みんなの投稿 (1)
冷蔵庫お掃除祭りです"(ノ*>∀<)ノ

安いと直ぐに買ってしまう悪いクセで
食材が冷蔵庫でマテ状態(笑)

今日は「マテ」を食らってた茄子と冷凍下足で
焼き浸し。

ナスの発色が悪いのは反省してます。
見逃してください。
ヾ(__*)ハンセイ

ヤマサの昆布つゆ白だしを使用!
とにかく生姜を効かせて、キンキンに冷やして
頂きます!

あっさりしてるので、夏には持ってこい!
ご飯よりお酒が進んでしまいますわ。
ビールもキンキンに冷やすことをオススメします。

下足ってなんか濃い味付けの料理が多いイメージだったけど、生姜と出汁の香りで
薄味でもめっちゃ美味しい。。
そのエキスを吸った茄子は犯罪者です。

ちなみに、下足の長い2本?手?
あそこ、食感違うくないですかー?!
めっちゃ好きなんです( * ´▿` * )ポっ



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#あっさり #なすの煮浸し
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