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手料理
  • 2017/01/10
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鴨が葱しょってやってきた

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
市販の蕎麦
1人分
鴨肉スライス
100g程度
白だし
大1(メーカー表示量)
味醂
大1程度
醤油
少々
片栗粉
少々
太ネギ
1/2本
作り方
1
先ずは蕎麦を湯がくためのお湯をたっぷり沸かす
2
太ネギは4cm程度に切ってフライパンで中火〜弱火でじっくり焼く
3
水500ccに白だし、味醂を加えてスープ作成
4
鴨肉に醤油少々を振って下味付け、片栗粉を両面に振る
5
スープを沸かして鴨肉をサッとくぐらせて火を通す
6
蕎麦を湯がいて器に盛り、スープを張って鴨肉と太ネギをトッピングしたら完成
ポイント

鴨肉に下味付けて片栗粉で旨味を封じ込めるところがポイント。味付けは好みで自由に(^ν^)

みんなの投稿 (1)
昨年末の年越し蕎麦😅💦(遅い)

酒の肴になる蕎麦ってことで、NET情報集めて作成。

鴨肉に下味付けて片栗粉で旨味を封じ込めるのでござんすよ(^ν^)
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