• お気に入り
  • 191もぐもぐ!
  • 29リスナップ
手料理
  • 2014/12/17
  • 3,432

ゆんゆんゅんさん© こんにゃくステーキです。煮物とは違うw新しい歯応えがGOOD! 滋賀の赤蒟蒻で精進料理風ver☆彡

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (24)
今日はゆんゆんゅんさんの一皿に挑むことに...😊✊

《特選素材》滋賀県近江の名産品 赤蒟蒻。昔はトウキビの実の皮や食紅で着色していたそうですが、現在は三二酸化鉄を添加しているそうです。
独特の緋色、寺院の多い地方ゆえ精進料理の食材として、派手好きの武将 織田信長が作らせた、と諸説あります。

今回は赤蒟蒻をきゅーきゅー鳴かなくなるまでフライパンで炒めつけ、さらに朴葉+胡桃味噌で焼き、エキセントリックかつ派手に盛り付けてみました。
下拵えのひと手間実感✨

ゆんゆんゅん様 ナイスでステキなレシピありがとうございました!
感謝 風花拝😊💕
あっ!肉っぽいかも(o^^o)
鉄分が多く良い食材だね
わーわー、ふうてんワールドキター😆なんですかこのめっちゃ美しいスナップは!しばし見とれてしまいましたよ😍
赤コンニャクでやると上に載せる薬味の緑も映えてとても美しいですね✨✨
恐れ入りました😚💕
ふうてん から 佐野未起
炒める前は生々しいレバーそのものなビジュアルだったよ。
全面切込み入れて味がしみしみ~
淡白な食材だけど^^
ダイエットかねて精進料理 勉強しよっかな😋💕
ふうてん から 咲きちゃん
最近 撮影場所を変えました。
こたつの上の卓上ライトを当てるとなかなかいい雰囲氣✨(自画自賛)
真紅の蒟蒻にフレッシュグリーン🌱
地味な見かけに反してわたし、じつは派手好みョ😊💕
照明効果か、本当のステーキに見えます😋
マネて作って食べたい一品です❗️
ふうてん から 風流料理人
風流さん。年末年始に向けて質素な食材で堪えているようだな‼︎ 爆
これは、ひと手間かけることによって、居酒屋で食べるものとはまったくの別モノでした♩
そうです、
これは真っ赤な肉塊ですョ😋✨
ゆんゆんゅん から ふうてん
すごーいっ!!ホントのお肉みたいです〜(((o(*゚▽゚*)o)))☆彩りにもうっとり♪♪思わず見入っちゃうお料理が作れちゃうところ、さすがだなぁ〜☆下処理でお役に立てて良かったですっ☆
作ってくれてありがとうっ(o^^o)☆
ふうてん から ゆんゆんゅん
見た目フレッシュレバーそのもの の赤蒟蒻、これで作ってみたらどうかな~って。二枚使って醤油を絡めたとこで半分食べちゃった残りをさらに味噌で絡めて濃い味に^^;
蒟蒻特有の臭みもなくなって、摩訶不思議な食感。ひと手間かけただけあって美味しかったです✨

ゆんゆんゅんさん、
ありがとうございました🎄😊💕
朴葉焼きは楽しいですね:D
ふうてん から miyako
朴葉の上でふつふつ焼ける焦がし味噌の香ばしさったら...!
こゝろ満たされますね♩
秋に葉っぱたくさん収穫しときました🍃😋
こちとら出遅れ感いっぱいで失礼つかまつり候!いよいよ歳末ですね。
これは京都で食べ損ねた京料理に憧れて作ってみたんだ😋✊
ちと、ごちゃごちゃし過ぎたけど、丹念な下拵えの賜物
蒟蒻サイコー\(^o^)/ 笑
ふうてんさん、私もコレ作りまして😍とてつもなく美味しかったです!下処理すると調味料がぐっと中に入るのですね。

ふうてんさんのお写真見たのがきっかけなんです^ - ^

お仕事とてもお忙しいみたいですね。
大丈夫ですか?
ふうてん から いのちゃん
わ✨ひとまずもぐもぐって くる!
ふうてん から いのちゃん
いのちゃん おはよ~✨ これは、全面切込み入れて炒めまくったエキセントリックなものだけど...💦参考になったなら なによりだよっ⤴︎⤴︎
シンプルが際立った一皿、これまたよかったョ~😋💕 でも、蒟蒻一枚だけじゃ足りないよね!たくさん作って食べ続けたくなる 笑 とにかく、同じ美味しさを共有できて嬉しいナ♩
仕事は暇なときはぱったりナイから、今のうちに荒稼ぎしてるとこなんだ^^お氣遣いありがとっ😊💕
ふうてんさん♡
私も今度は全面切り込みのカリカリ炒めまくり😁でやります!
そして、二枚で💪
ふうてんさんの切り込みすごい細かい✨✨

お仕事落ち着いたら、またふうてんさんの素敵なフォト載せてください。ふうてんさんペースで🙆💓☺️
ふうてん から いのちゃん
ふふふ...♩ 全面隠し包丁だなんて、暇を持て余している時こそ出来る業だよ 笑
ゆんゆんさんレシピの味付けなら、一度冷凍したいわゆる 氷蒟蒻 で作っても美味く出来そうだよネ😋
ゆるーいペースですが。
料理を作れる環境になったらぼちぼち覗きに行くネ!ありがとっ😊💕
ふうてんさん、リスナップありがとうございます。いのちゃんのスナップをみて作ってみました。
ふうてんさんのスナップで赤蒟蒻を初めてみました。美味しそうです!
ふうてん から アッツ
アッツさん わわわ~ご訪問ありがとう&お氣遣い感謝です✨
大胆に深く切込み入れたステーキに大量野菜のゆるベジver、おかかまみれの味変もいい感じでしたョ😋💕
どぎつい色の滋賀の赤こん、地元では一般的らしいです。物珍しくて買ってみました♩味はいたって普通と変わらないです😁
アッツ から ふうてん
ふうてんさん、こちらこそありがとう!なかなか浅く出来なくて(笑)
野菜はドンと!こんにゃくとヘルシープレートでした。
ふうてん から アッツ
え〜っ?!深く切込む方が難しいと思うんだけど~😁💦
ともあれ同じレシピ、それぞれの台所事情や個性が出まくっていて拝見するのも愉しいね⤴︎⤴︎
また、お見かけしたときはよろしくお願いしまっす😋💕
アッツ から ふうてん
ふうてんさん、おはよう!
そう、SD始めて拝見するの愉しい !
こちらこそよろしくお願いします 🙏
ふうてん から アッツ
忙しいときは深夜にこそこそ窃覗するのがマイブームだったりして 笑
一覧で拝見すると、アッツさんは緑のあしらい方が特に素敵だね!鰤の揚げ物、美味そうだったョ😋💕
アッツ から ふうてん
ふうてんさん、嬉しいコメント。
野菜はなるべく食べようと思って!
ふうてんさんの、何れもお店ででてきそう!
深夜にこそこそ、いいね!ありがとう!
もぐもぐ! (191)
リスナップ (29)