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手料理
  • 2017/06/22
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煮込んで混ぜるだけ 簡単過ぎる豆腐入りビーツのポタージュ

レシピ
材料・調味料
ビーツ
160g
玉ねぎ
1/4個
400cc
絹ごし豆腐
200g
豆乳
400cc
粉末野菜ダシ
小さじ1
小さじ1
粗挽き胡椒
少々
貝割れ大根
少々
作り方
1
ビーツは皮を剥いて5ミリ厚さのいちょう切りにする。玉ねぎはスライスする。
2
鍋に1と水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火で、ビーツが柔らかくなるまで15〜20分ほど煮込む。
3
水気を軽く切った豆腐、豆乳、野菜ダシを加えて火を止めて、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
4
鍋に3を戻し入れて塩を加えてよく混ぜる。火にかけて温めても良いし、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしてもいいです。器に盛り付けて、粗挽き胡椒をふって貝割れ大根を散らして出来上がり。
みんなの投稿 (1)
調理時間は冷やす時間は含みません。
今日もカリフォルニア、あっついです(*´Д`*)
夕方になるとキッチンに西日が差し込んで来るので暑さ倍増(*´Д`*)
まだ気温が上がらない朝のうちに仕込みを終えておいたので、今日は楽チンでしたよ(^ν^)
ビーツは生が手に入りにくいようでしたら缶詰や瓶詰めを使っても美味しくできると思います(^ν^)
ビーツの甘みと豆腐のまろやかさが楽しめるポタージュですよ(^_^) #手抜きでも美味しい!みんなのおさぼり料理ネタ
もぐもぐ! (1)