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手料理
  • 2016/09/20
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馬ひもの炙り ユッケ風

レシピ
材料・調味料
馬ひも100g
作り方
1
馬ひもは生でたべれますが、ガスバーナーで炙って香ばしさを出して、氷水で素早く冷やします。
2
水気をよく拭き取り、そぎ切りしてならべ、卵黄、ごま、刻みネギ、刻みのりをのせます。
タレは、にんにく、生姜、豆板醤、みりん、酒、醤油を合わせて付けながらでも、直接かけてからでもお好みでどうぞ。
ポイント

そぎ切りするときは、お肉の繊維に逆らって切ります。

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