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手料理
  • 2015/04/22
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炊飯器ステーキ☆

レシピ
材料・調味料
ステーキ肉
必要量
ジップ袋真空袋
必要量
炊飯器
必要量
温度計
必須
お湯
60〜65℃
作り方
1
調理開始1時間前にはステーキ肉を室温に置いておく。
2
お肉に塩、コショーし袋へ入れる。
袋の空気を抜き真空に近づける。
3
炊飯器に袋を入れ、60〜65℃に計ったお湯を注ぎ【保温】ボタンを押し、1時間保温する。
お肉の大きさ、厚さにより前後する。
45分〜1時間(画像の肉は1時間)

経過したらそのまま常温で置く。
※長時間後や、翌日に食す時は冷蔵庫で保存のこと。

食べる直前に強火で両面をに焼き目を。
※冷蔵保存のお肉は室温に1時間以上、置いてから焼き目を!!

肉汁が多少出るのでソースに使うもよし。
ポイント

湯温は70℃を越さないこと‼︎

同様にお鍋での調理も可能です。
けど、温度調整で1時間はつきっきりかと。

みんなの投稿 (25)
私は科学の料理本が好きで📚
そこから料理に入るタイプだす。

これは、安くてぶ厚いステーキ肉で作って欲しい!!
恐らく美味しいだろうだから。

オージー、値段は口にするのも……な安肉が。
驚くほど美味しかったᏊ⁼ꈊ⁼Ꮚ

A塩梅の色ですが、中まで火が入ってます。
帰宅時間の差がある家族に、先に準備してその都度、強火で焼き目だけ👌

お帰りなさい、すぐ召し上がれ。
そんなステーキ。
失敗しないね、そんなステーキ。

次回はより赤身でより厚く、それでも柔らかく美味しくできるか試してみよっと。
見た感じが、ローストビーフのようですね。
柔らかくて、トロンとして美味しそうね~(*´∇`*)
OM から シロー
シロー♡
あーん、してけろーーー:D♪
シローちゃんこんばんは〜😊

なるほどね⤴️
時差ご飯の我が家にもぴったりやわ✌️
分厚いお肉でやってみよー🎶🎶
低温蒸しの考え方と一緒なわけだね。野菜は50度、肉は60なんかなぁ。てか、この肉は食いたい。💋💓💋💓💋💓
直前の焼き付けで、直ぐに出せるステーキヾ(@⌒ー⌒@)ノ
低温調理一時間のあとは常温保存で待機できるん😍👍🎶
じっちに先に食べてもらえる
カルビは最終9時半ご飯
シロー から ゆっこ
ゆっこさん、こんにちは。
食感はローストビーフに近いですね(๑˃̵ᴗ˂̵)و
柔らかい、そして肉肉しい奴め‼
均等な火入りは柔らかいの科学でした✨️
リスナもありがとうございます😋♪♪♪
シロー から OM
みちゃこーー♡♡♡

顎外してお待ちを(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)

からの顎戻してよく噛むこと‼
miaowさん、こんにちは。
激安も焼き方一つですね✨️
これは感動しちゃいました。
近頃すぐ感動する人w

リスナもありがとうございます😋♪♪♪
シロー から 川上千尋
千尋さん、こんにちは。
そそ、時間差帰宅には便利な技で👍
私も、ぶ厚く、そして激安を狙いたい🎯
リスナもありがとうございます😋♪♪
シロー から 松澤美穂
アキ〜😁♪♪♪
本日はお休みで?
それぞれの性質を捉える科学調理✨️
肉は温度とタンパク質の作用🍖
そんな考え方もありだよね〜ん‼
リスナもありがとうございます😋♪♪
シロー から もも
ももさん、こんにちは。
じっちも噛みきれる柔らかさ(オージー激安ヒレ)でしたよ✨️
ヘロヘロ帰宅のカルビ君へ、さも焼きたてなステーキどーーーんと🍖
母さん、愛してるぜ❤︎
間違いないなw

リスナもありがとうございます😋♪♪
シローさんのレシピって、計算し尽くされてますね❗️

これ、ほんとに助かります!
嬉しいレシピです〜♡
出たー!シローちゃんの温度計レシピ💕
はよ温度計買わねば✨コンフィも作りたいのよー😊
きゃーうまそうねーー!
鼻息荒くなるわー!
星ポチよ!
おいしそうだわよー!
シロー から nononko
btnonさん、こんにちは😋♪♪♪
計算は苦手ですが😅
我が家は時間差帰宅なので、メニュー悩みが多いのです。
焼き物でであれば助かり〜ですよね‼
私もこれは助かりました(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から 咲きちゃん
咲きちゃん、こんにちは😋♪♪♪
はよ、温度計を買っといで👛
つっかけ、割烹着で買っといで(๑˃̵ᴗ˂̵)و
☝️昭和のできる奥さんのイメージ❤︎
シロー から coco
cocoちゃん、柔らかく肉肉しい奴めーーーᏊ˘̴͈́ꈊ˘̴͈̀Ꮚ⋆✩
美味し勝った✨️✨️
バリュー肉🍖
お暇な時にお試しを。
嬉しい炊飯器調理だわぁ😁
シロー から 佐野未起
ミキさんワールドにて❤︎
お試しください!!
均一な火入りは美味しいステーキへの近道よᏊ˘̴͈́ꈊ˘̴͈̀Ꮚ⋆✩
だって素人なんだもん…
シローちゃん!
【料理・レシピまとめ】コーナーで発見しましたよー!
試してみたいですーヽ(*^∇^*)ノ
シロー から 志野
志野さん、おこんばんは。
そういえば連絡がきてました。
志野さんのお料理も✨️✨️
当日は5分でステーキ可能です(笑
素人なりに均等な火入れができるかな〜
美味しいステーキは火の温度だと痛感しました( ̄^ ̄)ゞ
しろ〜さん 豚も1時間常温にだしておいて、味噌は塗ってすぐ炊飯器直行ですか? すんごく美味しそたべたい(๑>◡<๑)
シロー から みどり
みどりさん、おこんばんは☆
ガーゼやリードで豚肉一枚づつを包み、そこに漬け込み調味味噌を塗り、冷凍庫で2日間味噌漬けに。
布を外し(味噌が取れる)、炊飯器ステーキの要領です。
数日漬け込みした豚の味噌漬けです❤︎
フライパンだと黒焦げになりやすいので、予め炊飯器で火を通し、仕上げにフライパンで焼き目を付けてます😋♪♪♪
豚の味噌漬けも好きなんだよね〜❤︎
生焼け、焦げロス無しですw
↑保存は冷蔵庫です。
×冷凍庫(訂正)
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