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手料理
  • 2013/11/11
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圧力鍋で作った、たっぷり根菜の豆乳汁

レシピ
材料・調味料
豚ロース水煮用
40g
京人参
1本
ごぼう
1本
大根
1/4本
小芋
10~12ヶ
しめじ
2パック
玉ねぎ
大1ヶ
ほうれん草
お好みで
出汁
700cc
豆乳
成分無調整のもの1リットル
味噌
お好みのもの大さじ4~5
米油
大さじ2
大さじ2
作り方
1
豚ロースは4等分ぐらいに切る。ごぼうは泥を洗い、1センチぐらいの厚さの斜め切りし、水につけ灰汁をぬいておく。
大根は皮を剥いて、1cm幅のいちょう切り、京人参は乱切りにし、玉ねぎは厚めのくし切りにし、小芋は皮を剥く。
しめじは石づきを落としてばらしておく。
2
圧力鍋に油をいれ、中火にし、豚肉、玉ねぎを炒めていき、色が変わりだしたらその他の野菜も入れ、全体に油がまわるように炒める。
次に、酒をいれ、出汁を加えて蓋をして強火にする。圧がかかりだしたら火を弱火にし、6分加圧する。
3
6分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を空け、味噌を溶き、豆乳を加えて弱火にして5分から10分煮込む。
4
味見をして味が薄い場合は味噌や、だし醤油などで調整してから、器に盛り付け、ほうれん草を添え出来上がり。
ポイント

とても簡単ですが、たくさんの野菜が摂れ、体も温まり、一品でも充分おかずになります。
お好みですが、豆乳を加えて煮込むときに、牡蠣を入れてもまた一段と美味しくなりますし、次の日にうどんを入れて食べても美味しいです。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/

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温かい食べ物が恋しい季節、今回は豆乳を使って、たくさんの根菜を食べやすくした汁物です!
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