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手料理
  • 2022/09/17
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濃厚海老のサンバルスープ

レシピ
材料・調味料 (4人分位)
海老
8〜10尾
玉ねぎ
1個
人参
1本
セロリの葉
1束
ココナッツオイル
大3
800mlほど
玉ねぎ
1個
手羽先
8本
マッシュルーム
10個
アスパラ
10本
スパイス21
大1弱
サンバル
大1弱
イタリアンパセリ
適量
作り方
1
鍋にココナッツオイルを入れてエビの頭と殻を炒める
(頭を飾り用に2尾取っておく)
玉ねぎ、人参、セロリの葉のみじん切りも一緒に炒める。
よく炒めたらブレンダーで粉砕し濾す
2
濾した1を鍋に入れて水、手羽元、を入れて煮立たせる
あくをとりスパイス21と、野菜を入れて煮込む
海老の身を入れ、サンバルをいれて出来上がり
器に入れてイタリアンパセリとエビの頭を飾る
ポイント

海老はにすぎると身が硬くなるので注意
とても辛いのでスパイス21とサンバルの量を調節

みんなの投稿 (1)
インドネシアといえばエビのイメージ(私の中でですが😅)
辛いスープを作ろう!

ビスクスープを作る感じで作り
手羽先やマッシュルーム、アスパラなどを加えました
味はスパイス21とサンバルで
旨味たっぷりの辛いスープができました♡
残暑に負けないスープ出来上がり♡

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