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手料理
  • 2013/10/29
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✌2ブタの変げ

レシピ
材料・調味料
豚肩ロースか好みの部位
お好み量
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
もしくは
肉が浸る量
作り方
1
フライパンで塊肉全面を焼く
2
厚手の鍋に肉、☆調味料、水もしくはお湯を入れて、灰汁を取りながら沸騰してから1時間弱火でコトコト煮るだけです。
3
そのまま覚めるまで放置か、包んで放置かはお好みで。
4
覚めたら、脂の層を取り除きます。
ポイント

香味野菜は入れずに和洋中に使いましょ。

煮豚は、煮汁をお好み加減に煮詰めてかけます。

ラップで巻いて冷蔵保存で脂の締った叉焼になります。
炙り叉焼丼もうまいですね。

叉焼保存の塊肉は、野菜と炒めて中華に、スープに、ネギ叉焼も捨てがたい!!

一塊でかなり変げで重宝します。

私はひざ掛けに包んでクーラバックに入れて放置しています。

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休みの日には手抜きをこさえて。

先日、2ブ〜タばかりですが、
塊肉感謝デーの日にはこさえときます…とりあえず!!!

薄味で煮豚にすると、
煮豚へんげできますよ。

煮豚で食べる。
冷ませば叉焼になる。

スープに、中華に、カレーに、炒飯に…それはフリーダム😄🎶

多目的な煮豚なので、2ぶーたで食す時にはタレを煮詰めてかけとります。

あっ、熱々なのでひざ掛けグルグルでクーラバック行きでした。
なるほどシローさま
メモメモ。

いつも濃い味で
汎用なしなしでした:D
シロー から miyako
町長、こんにちは〜:〇

チョイと面倒ついでに作りおきで!!

これ、火が通ってるので極悪厚トンカツも夢じゃねーですよ:D

揚げも、炒めも強気で活けます!!

∞ありがとうございますルルル〜
miyako から シロー
なるほどシローさま

肉塊ファンには朗報ですね!!
極悪厚トンカツ揚げてみたいですね!!
分厚ミルフィーユカツザグッバイですね!!
シロー から miyako
ヨッチャン泣いちゃうけどザ グッバイ:(

極悪厚カツやる前に無くなります:)

中華強火炒めはスッキリします!!

"めぐり逢い"リボーン トヨタで流れていたような…うろ覚え。

渡辺 徹さまのヒット曲もうろ覚え:(

後半はうろ覚えで生きております!!
塊料理いいですねー(。-_-。)
ビビって買えないのですが、こういうのを見てしまうと、そそられますですーーー( ´ ▽ ` )ノ
茶色ツートンが七色になるのですね🌈
虹は七つじゃ無いけどっ

仙台シローに無駄な時間無し!!

よう煮えてはります🐖🐖
シロー から nonno
そそられなさーーい(笑

お弁当にはもってこいで。
火が通ってるので、炒めに、和えに巻きにサンドだ じぇ じぇじぇ〜🙆

∞忝のうございます🙇
シロー から 太田 Tommy
茶色ツートン、懐かしソアラ🚗

日産に入社した友がしばらくソアラで乗り付けてた思い出あり。

今日のツー豚もお陰さまでほどけます🙌
故に冷蔵庫にて〆ちょるとこ!!

手抜きの悪知恵
小声で申すよ💬

∞ありがとうございます!!
レシピ参考にさせていただきます(^-^)作るの楽しみになってきた~ワクワクo(^o^)o
と、と、とってもおいしそー(*ノ∀ノ)
☆つけました!
こんな上手にできるか…
イメトレたくさんしたらやってみたいです!!
ホントにいつも手際良くて美味しそうなお料理ばかりですね^ ^
今まで遠くからコッソリ見つめていましたが、勝手にフォローさせていただきます〜
星付きまくりです!
遅くなりまして🙇

なかなか使える塊肉は重宝しちょります:)
師匠的には、豚ちゃんありでしょーーか!!

∞忝のうございます。
シロー から Bちゃん
B子さん、初めまして!!

食べ盛りにはマスト アイテムで🙆
冷蔵庫にあれば何かと便利かも〜😄🎶
シロー から のっちゃん
のっちゃん、お今晩は〜🌟

🌟っ娘に∞忝のうございます🙇

炙り叉焼丼は我家で人気者。
ラーメンには極悪厚切り叉焼をおススメします😁

弱火でコトコト完成ですので〜
シロー から ツル
ツルさん…ツルちゃんで!!
米返にて初めまして〜🙇

ゆかりん部室でよくお見かけしておりました😄🎶
私もこっそり、ツルちゃんの理想飯をいただいてます💦

あっ、アイコンが変わった時に、おっっツルちゃん賢いステキ人だと独り言を覚えちょります…

私の按配悪い悩み種でも、いつの日か咲きますよーに😁
などと願ったり、どーでもよかったり(笑

こちらこそ、どうぞよろしくお願いします🙇
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