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手料理
  • 2020/11/15
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簡単混ぜるだけ☆卵不使用のさつまいもぷりん

レシピ
材料・調味料
さつまいも
150g(正味)
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
てんさい糖 (三温糖)
15g~20g
粉ゼラチン
4g
大さじ1.5
【カラメルソース】
砂糖
35g
大さじ1
熱湯
大さじ4~5
作り方
0
※さつま芋の甘さによっても砂糖は調整


【下準備】
・粉ゼラチンを水に入れてふやかしておく
・さつま芋は皮を剥いて半月に切り、水に浸してアクをとる
1
さつま芋を柔らかくなるまで茹でる。
または、レンジで加熱。
2
◎を火にかけて温め、砂糖を溶かす。
沸騰させないこと。

火を止めて、余熱でゼラチンを溶かす。
3
ミキサーに②のさつま芋と③を入れて撹拌する。

※ミキサーに入れるのは粗熱がとれてからね。
4
ザルで濾しながらボウルに移す。

ボウルの底を氷水等にあてて、とろみがつくまでしっかりと冷やす。

(私、保冷剤をボウルにどーんと置いて、底をあてて冷やしてるw)
5
注ぎ口のある計量カップ等に移してカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

(お玉で入れても良いんだ。
私こぼすからこの方法よww)

お好きなように、トッピングして頂きます❤︎
6
【カラメルソース】

材料を火にかけて、褐色になるまで加熱。
熱湯を入れて煮溶かす。

※色が濃くなるほど苦くなるから、加熱はお好みで。
ポイント

⚐ Point

2層にならないように、しっかりと冷やしてとろみをつけてから型に流し入れること。


90cc容器だと5個。
100cc容器だと4個…出きるかな~。

みんなの投稿 (3)
皆がプリンを食べていると
羨ましすぎて、つの口になってしまうw
(卵食べないから)

なので、毎年恒例
さつまいもプリンを作りました♪

混ぜて固めるだけ!


卵不使用ではなかなか上手く作れず…
色々と試した結果
このレシピに落ち着いてます(◍•ᴗ•◍)

でも、生クリームを入れるタイミングが
後か先かで毎年悩む(笑)


ペコリに載せてたレシピは
誤字・脱字多くて。
見返したら
作り方にゼラチン入ってなかった(笑)


✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼


いつものハプニング。
~何かしら起こる、お菓子作り~


カラメルソースを作るときの話。
ポットの熱湯を使おうとしたら
母が水を足していた。  

カラメルソースを作ってる話をしていたはずなのに。


熱々で使えるように、褐色になりだしたら熱湯を用意しようと思ってたので
「ぎゃーっ!!焦げる~」ってなりました。


しかも
貰ったIH用の鍋を使っていたのですが
途中でIHコンロが
「この鍋は使えないよ」
って、反応しなくなったん₍₍ ( ‾᷄꒫‾᷅) ₎₎

格闘してたら
加えるタイミングを逃した熱湯が冷めてきて。

そしたら、
苦~いカラメルソースが出来ました( ˉ ˡˍˉ )フフッ

プリンが甘いから±0にならないだろうか…??




#お菓子作り #おやつ #プリン #さつまいもプリン #さつまいも #紅東 #紅はるか #三温糖 #てんさい糖 #卵なし #卵不使用 #ミキサー #簡単料理 #サツマイモの日(10月13日)
アクシデントを乗り越えて出来上がったさつまいも🍠プリン🍮~トッピングも可愛い❤️

カラメルはほろ苦いのが好き!
プリンの甘さと苦味が溶け合って極上プリン🍮だね。

卵アレルギーの人にも嬉しいレシピだね😆
ゆずぽん から とんちん
とんちんさんからお褒めのお言葉が~✨嬉しいです~(๑˃͈꒵˂͈๑)♡

可愛いでしょ⁉️
さつまいも大好きだから、おめかしさせてあげたかったの(笑)

とんちんさんもほろ苦お好きなのですね😻
私もほろ苦いの好きで、けっこう褐色にしちゃいます。今回しすぎちゃったけど(=ω=;)

プリンの甘味と相性良いですよね!
大人の味ですね(*´∨`*)w
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