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手料理
  • 2013/05/06
  • 3,244

☆山椒酢味噌で山ウド☆

レシピ
材料・調味料
山椒の新葉(柔らかい葉)
手のひら山盛一杯
砂糖
50g
70cc
味噌
130g
みりん
20cc
作り方
1
山椒の葉を水洗いして、水気を切っておく。
2
すり鉢で山椒の葉をペースト状になるまで…ひたすらおろす。
3
調味料全てをすり鉢に入れて、混ぜ合わせる。
ポイント

おふくろから作り方は教えて貰いましたが、分量は適当との事で…独自の味見で上記分量で決めました(^o^)覚え書きの為にも♪

焼おにぎりにつけても旨いです。
香りが凄くいいです。

みんなの投稿 (12)
先日..山椒の葉と山ウドを山に入ってgets!!
山椒をすり鉢で練り山椒酢味噌にして、山ウドに和えて一品(^_-)
若い頃は見向きもしなかった…田舎の味。
ご馳走と感じる歳になっちまった~(T_T)
To: MMasahiro もち兄さん、
おいっす✋ʕ-̼͡-ʔ

コレは大ご馳走でしょ〜ʕ-̼͡-ʔ
しかも天然もの🌱ʕ-̼͡-ʔ🌱贅沢よ

山椒は葉も実も味わい深いけど、それをさらにウドと合わせるなんて、おぬしやるなぁʕ-̼͡-ʔお見事✨
今晩は(*^^*)
山椒酢味噌って初めて聞きました!
山うど。先日群馬県の宿で食べて来ました!
その時は酢味噌でした。
山椒酢味噌の山椒って山椒の実(ちりめん山椒とかで使う山椒の実)とは違うものですかね?
手作りして食べられるなんて幸せですねぇ〜( *´艸`)
私も食材が手に入るなら作ってみたいです♬
またまた、すんごいの作ってるしー😳🙌笑

おふくろの味シリーズに似てるから☝
何って呼ぶべきか…😄❓❓❓
んー❓❓❓ぷっ
To: sevensea73
ボンソワ~ななやん♪
リスナ☆☆あざっす。

やっとビール…おつかれおつかれ~かんぱい♪
To: masumi0706
ますみちゃ~ん♪こんばんわ(^_^)/~
山椒の実は…夏位だと思う。今の時期にしかない若葉で…酢味噌☆香りが最高級でしたよっ☆
実の方はまた...漬け物に入れたり色々あるよね♡

ウド食べたんだ…♪贅沢な山菜になりつつあるかな~~。
To: kayo0124
ねぇ~さん♪こんばんわ(^_^)/~
こういう飯も…たまにはいいよ(笑)
山菜系大好きです。
フォローさせて頂きます*\(^o^)/*
To: woomegu
めぐみさん♪こんにちは(^_^)/~
フォローありがとう(^o^)
山菜…いいですよね~!(^^)!こちらこらよろしくお願いしま~すm(__)m
To: woomegu
リスナ☆まで…あざっす。m(__)m
美味しそう( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*
ウドも山椒も出回ってる季節ですね
私も大好きです。
食べたくなりました~💞💞💞💞
To: yuki2301
ゆきさ~ん♪こんにちは(^_^)/~
リスナからフォローから…大変あざっすm(__)m
山菜いいですよね~(^o^)
なんか…テンションUPしてきました~。
また山行こう!!!

今後とも仲良くしてくださ~い(^_^)v
ありがと。
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