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手料理
  • 2014/01/15
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松前漬け

レシピ
材料・調味料 (8 人分)
塩数の子
2腹
にんじん
1/2本
するめ
30g
刻み昆布
30g
〔A〕
1カップ
〔A〕みりん
2/3カップ
〔A〕しょうゆ
2/3カップ
〔A〕砂糖
大さじ3
作り方
1
塩数の子は塩を洗い流す。水に漬けて塩抜きをし、一口大にちぎる。
2
するめは縦半分に切り、はさみで横に細く切る。にんじんは細めのせん切りにする。
3
鍋に〔A〕を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし、冷ます。
4
1~3と刻み昆布を合わせて混ぜ、1時間以上漬ける。
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お酒のおつまみとしても美味しい逸品です!
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