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手料理
  • 2019/09/04
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ガトーショコラ2

みんなの投稿 (26)
AX
# #ケーキ # #チョコレート
わぁ〜〜❣️
綺麗〜〜😄
と思わず声が出ました ♪
ホントお上手ですねぇ👏尊敬💖
AX
サミカさん、こんにちは〜^^
来て下さってありがとうございます(^∇^)

わーーー(≧∇≦)褒めていただいて有頂天で舞い上がってます(//∇//)
うれしいな〜〜ありがとうございます(*^▽^*)
AXさーん💗💗
こんばんわ〜🌙

ケーキ見に来ちゃいましたぁぁ😆✨

すごいですね❣
本当にキレイなガトーショコラ👏👏👏👏👏

ダンス教室されてるってことは、ケーキ屋さんではないですよね?🤭✨
凄すぎて・・・😍💕
AX から memetan
memetanさんこんばんは^^
来てくれてありがとうございます〜(^∇^)
褒めていただいてめちゃくちゃうれしいです
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

はい、ダンス教室で毎日ダンス教えてます^^
今帰るところなんです!

疲れてましたが元気でました(*´∀`*)
ありがとうございまーす(^O^)
るん♪ から AX
すごいツヤツヤ✨ツルーン✨
ホント美しいです👏
AX から るん♪
褒められて調子に乗ってます(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
うれしい〜〜٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
ありがとうございまーす( *´꒳`*)
AX から るん♪
フォローもありがとうございました(*´∀`*)
沢山もぐもぐ&フォロー有り難う御座います( ´-`)
オヤジ料理ですが少しでも楽しめるのアップしますので宜しくお願いしますね(^_^)v
凄い!
鏡のよう✨
お呼ばれしたい❣️

美しすぎる❣️
AX から マダム とんちん
とんちんさん、こんにちは^^
またまたリスもぐありがとうございました😊
そして褒めていただいてうれしいです〜〜(〃ω〃)

私もとんちんさんのお部屋にお邪魔してました^o^
ハンバーグのオイスターソースのやつサイコーですね(≧∀≦)もう好きなものしかのってなくて目玉焼きはええ感じだし美味しそうすぎました(о´∀`о)
うわぁ 美しい!!
上掛け完璧✨ですごいです👏👏👏
こちらこそフォローありがとうございます!
このグラサージュも素晴らしいくらいきれいですねー
チーズケーキは僕もまだまだ未完成なので自分でも納得いってませんが、レシピもどこにでもあるレシピですが、それで良ければいつでもお教えいたしますよ!
このグラサージュを教えて欲しいくらいです(^-^)
AX から hari-co * はりこ
はりこさん、こんにちは(o^^o)
来てくださってありがとうございます!

またまたリスもぐありがとうございました(о´∀`о)
褒めていただいて有頂天になっております(//∇//)

いやいや、はりこさんのミニオンのケーキまたしても凄すぎました(๑°ㅁ°๑)
どうやってああなるのか…(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)私には未知なる世界です。そんな腕があるなんてすごく羨ましいです!習いたい〜〜\(◦´-`◦)/♡

また素敵なお料理とケーキ楽しみにしていますね(*^_^*)
AX から チヌ
グラサージュは特別なもの使ってないんです^ - ^
いいクーベルチュールと生クリームを35%で添加物の入ってない純の生クリームを使うことくらいなんです。45%だとちょっとドロッとしちゃいそうだし重たいですもんね。
クーベルチュールを溶かして温めた生クリームと合わせてあとは温度管理をしてサラサラのうちに直前まで冷やしておいたケーキに一気に回しかけてあんまりいじらないのがコツだと思います^^
毎回ドキドキするんですよね、グラサージュって(⌒-⌒; )

レシピいつでもいいので教えて下さいね(*´꒳`*)
チヌ から AX
レシピありがとうございます!
そうなんですねー。生クリームだけてあんなにツヤツヤになるんですね~
レシピよりもそれ以外の技術があるからこそですね!

ちなみにチーズケーキですが、
18センチの型で

○クリームチーズ 150グラム
○牛乳 100グラム
○バター 20グラム
○卵黄 80グラム
○ハチミツ 10グラム
チヌ から AX
続きです。

○米粉 70グラム
(米粉は薄力粉を半分使った方が扱いやすいです。)

○卵白 160グラム
○グラニュー糖 80グラム

で、250度予熱で230度で9分、扉を10秒開けて130度で60分でそのままオーブン開けずに30分放置です。

ちなみにオーブンはパナソニックです。
一度作ってみて下さい(^-^)/
AX から チヌ
早速ありがとうございます!!
わー(•'╻'• )なんだか作ったことのない配合です!
そして焼くのもすごいテクニックが必要なんですね!何度も繰り返し試されてたどり着いたレシピなのではないですか?
大事なものを教えて下さってありがとうございましたm(_ _)m
田舎なもので米粉がすぐに手に入らないと思うんで次材料を発注する時に一緒に買ってぜひ作ってみます(*´∀`*)
ベイクドタイプばかり作っていたもので楽しみです〜〜(*^o^*)

ありがとうございます‼️
チヌ から AX
いえいえ、実はまだたどり着いていない中途半端はレシピです(^^;
米粉はたまたまあったので試しただけで、普通は薄力粉のみか、薄力粉とコーンスターチの半々でいってます。
スフレチーズはレシピの内容より焼き方が一番難しいと(特に家庭のオーブン)バテシェの人にいわれました!
AX から チヌ
そうなんですか(^_^)でもレシピに終わりってないですもんね。もっといいものできるんじゃないかなーっていつも思いますもんね(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

薄力粉とコーンスターチ半々でいいなら身近な材料で作れますね^^よかった〜〜(*^_^*)

そうですよね、焼き方が難しい!!私も独学なんでわからないままモヤモヤしながらずっときてます(-_-;)
オーブンはガスと電気のどちらがいいんでしょうか?うちどっちもあるんですがいつもどっちで焼くか悩むんですよ。
僕もいつもモヤモヤしています。
男なんでケーキ教室やパン教室にも行きにくいんで(^^;
妻に行って欲しいんですが、なかなか。。

ガスオーブンもあるんですねー凄い!
多分最近の電気オーブンも性能は良いと思いますのでどっちでも良いとは思いますが
ガスと電気では同じ設定温度でも実際の温度の違いがあるみたいですね。
うちもパナソニックとシャープのオーブンがありますが、温度は全然ちがいますよ!
AX から チヌ
私のところもパナソニックとシャープの2台ありました^ - ^
凝りまくって作ってた時は3台使ってたんです(-_-;)もうアホかもしれません(-_-;)
シャープのヤツ壊れてしまって今はパナソニックだけですが確かにメーカーそれぞれに特徴ありました。
ガスは電気より火力?が強いし乾燥気味に焼ける気がします。でも立ち上がり早くて助かります^^
よし!手探りでやってみましょーっと^o^

お忙しい中いろいろ教えて下さってありがとうございました(^人^)
こちらこそ、また宜しくお願い致しますm(__)m
素晴らしい。チョコ掛け綺麗❗
AX から ハモンド
ハモンドさん、おはようございます^^
ありがとうございます(*^_^*)
グラサージュはいつもドキドキします(⌒-⌒; )
AX から ハモンド
ハモンドさん、もぐもぐありがとうございました(*´∀`*)
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