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手料理
  • 2013/11/20
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ラフランスのコンポート シャーベットをのせて コンポートシロップのワインと共に。

みんなの投稿 (28)
3分30秒煮て冷やすだけのかんたんコンポ一トは、洋ナシリキュールかシロップがあれば簡単に仕上がります。コツは盛りつけの時、下の方から積み重なるよう大きい果実から丁寧に重ねることです。
お料理とお皿が可愛すぎます🎀
嶋倉秀一 から デミ
ありがとうございます。
甘くて美味しかったです。

今、試作してそのまま載せちゃいました!(^-^)
芸術!!!
流石です、料理が美しい(*゜д゜*)ウットリ
フォローありがとうございます(*^_^*)
これからよろしくお願いします♪
とっても美味しそうで可愛いデザート!!
食べたぁい!ヽ(´▽`)/
フォロー<(・∀・)> 嬉*〃
ありがとうございます♪♪♪
繊細で うつくしーお料理ばかりですねーd(d≧▽≦)♪おいしそうですっ。
よろしくお願いします。
フォローありがとうございます

どれもこれも素敵なお料理ばかり!
んんんんーん 羨ましいー♡
私もフォローさせて下さい。
フォローありがとうございます^_^
えみたん から 嶋倉秀一
う、美しすぎて一目惚れです☆素人の質問で申し訳ありませんが、2色に染まっているうち赤いほうは、ワインで煮ているのでしょうか??
嶋倉秀一 から えみたん
http://www.chefgohan.com/card/detail/1911/


はい。
ラズベリーリキュ一ルかシロップです。

↑レシピ参考にして下さい。
別ぺ一ジですみません(^-^)(^-^)(^-^)
嶋倉秀一 から kaori
こちらこそよろしくお願いします(^-^)(^-^)(^-^)
えみたん から 嶋倉秀一
ありがとうございます(^^)
嶋倉秀一 から kaori
こちらこそよろしくお願いします(^-^)(^-^)(^-^)
嶋倉秀一 から 中華蕎麦 銀時
こちらこそよろしくお願いします(^-^)
嶋倉秀一 から よこさん
こちらこそよろしくお願いします(^-^)
フォローありがとうございます😄美しいお料理ばかりですねっ🎵どうぞよろしくお願いします🌺✨
嶋倉秀一 から mami
こちらこそよろしくお願いします(^-^)(^-^)(^-^)
フォローありがとうございます😊
どれも綺麗で美味しそうですね💕
宜しくお願いします😃
嶋倉秀一 から こんこん
こちらこそよろしくお願いします(^-^(^-^)(^-^)
芸術とは(*^▽^*)

ありがとうございます。

クリスマスに向けてのビジュアル系フ一ドを考えていきますね(*^▽^*)
カワイイは気持ちいい&心地良いですよね。

デザートは初心者ですけど、まずは味まで持っていける感覚を磨いてみようと思います。

甘さのバランス、硬さのバランス、全てのバランスと作れるようにバレンタインまで考えて仕上げてみたいと思っています(*^▽^*)
フォローありがとうございます(///ω///)♪
えみたん から 嶋倉秀一
↑シェフご飯をお手本にして初めて作ってみたのですが、ラ・フランスをきれいに重ねるが難しいです。どんどん横に広がってしまって。もっと薄くカットすればいいのかしら。。また練習します。
遅くなりました!


重ね方ですね。


まずはキッチンペーパーで軽くシロップを取ること。
次に大きいものを下に、薄くて実の小さい方を上の方に。

次に重ねる時45度ズラして、切り囗の高さが均一になるようにすること。

最後にそれでも滑るっ!って時は

アルミホイルを三ッ折して、キレイに円柱を作ります。
その中に↑上記のようにラフランスを重ねて、そっと外すと間違いなく写真のようになると思っています。
質問&うまくいかない時は遠慮なく、メ一ルください。

私の気づかない、家庭での再現版の勉強になります
(^-^)(^-^)
えみたん から 嶋倉秀一
ありがとうございます(^^)練習してみます!
初めまして…
赤い洋梨は何で色付けてますか?
グレナデンとかでしょうか?
嶋倉秀一 から Hisashi Yoshida
こんばんは。
返信大変遅くなりすいません!

詳細レシピをぐるなびのシェフごはんにのせてあります!

ぜひご覧頂き
参考にして下さい(^-^)
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