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手料理
  • 2015/02/27
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ラムのディジョン風と♡

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
ラムラック(仔羊の背肉の塊)
1枚
ディジョンマスタード
大さじ2
パン粉
100cc
パセリなどお好みのハーブ
大さじ2
粉末ブイヨン
小さじ1
大さじ2
バター
大さじ1/2
クレソン
作り方
1
ラムラックの脂身と筋を綺麗に取り、両面に塩こしょうを強めにして、サラダ油を熱したフライパンで焼き色をつける。
その際に骨の切り口も焼くこと。
2
ボールに☆を合わせ、塩こしょうをする。
摘んでちょっとまとまるくらいしっとりさせる。
3
①のラムラックの上側にディジョンマスタードを塗り、②のパン粉を少し押し付けるようにのせる。
小さく切ったバターをのせて200℃のオーブンで40〜45分焼く。
4
焼きあがったら、アルミホイルに包み、10分ほど休ませる。
骨に沿って切り離し、甘めのドレッシングで和えたクレソンを添える。
ポイント

パン粉をのせた時点で冷凍可。
前日に作って冷蔵庫に入れて、当日焼くのもOKです。
焼き過ぎ注意です!

ラムラックはお取り寄せしてます。
私は楽天のハイ食材堂で買いました。

みんなの投稿 (28)
May
今年もまたほぼ同じメニューで。
私のおもてなしの定番メニューだったはずなのに、最近1年に1度くらいしか作らないから、勘が鈍ってます。
今年も焼き加減がイマイチ😭
だけど、とっておきのワインで乾杯しちゃいました(๑´ڡ`๑)

☆りんごのポタージュ
☆エビとアボカドブロッコリーのサラダ
☆ユリ根と舞茸のガリバタナンプラーサラダ
Mayちゃんこんにちは〜😊

何?パーティー?めっちゃオシャレなご馳走やー😍😍
一年に一回というと、お誕生日?

ほんと、すごくお洒落~!
ラム大好きな~❤ かぶりつきたいーー
で、ディジョン?マスタード使ってるの?
めっちゃ美味しそうだわー😍
誕生日おめでとう💖💖💖
May から 川上千尋
千尋さん♡こんばんは〜💕
そうなんです。私の誕生日だったので、贅沢しちゃいました(๑´ڡ`๑)
リスナもありがとです〜〜♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
May から りえぞ~
riezooさん♡ありがと〜💕
あたりですˉ̞̭(′͈∨‵͈♡)❤︎
ラム大好きなんだけど、なかなか手に入らないから、たまにはがっつりいっちゃいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
リスナもありがと〜٩(♡ε♡ )۶
May から 咲きちゃん
咲きちゃん♡ありがと〜〜😍😍😍
あたりです!
今レシピアップしたのだけど、ディジョンマスタードたっぷり使ってるよ〜。
ラム大好きだから、毎年同じメニュー。。(๑>◡<๑)
リスナもありがと〜〜٩(♡ε♡ )۶
レシピアップを待ってコメしようと思ってたの💗
お誕生日おめでとうございます✨✨🎉🎉
Mayちゃん(←でいい?そろそろ😊)仕様の定番パーティーメニューどれもホントに素敵⤴⤴
ラム充分ググっとくるお色に焼けてるよ💕美味しそう〜😍
素敵な1年にしてね🎵🙌
May から 山本真希
真希ちゃん♡ありがと〜〜💕
じゃぁ私も真希ちゃんでˉ̞̭(′͈∨‵͈♡)❤︎
なんだかタイミング逃して言い出せなかった٩((灬∀灬))۶テレッ♡
それにしても、いつも絶妙なタイミングで来てくれて、本当にありがと〜💕
こんなムラムラな私なのに、
(あっ、へんな意味じゃなく、SDのインにムラがあるって意味で💦)
どーして〜٩(♡ε♡ )۶?
こんなムラムラな私だけど、これからもよろしくお願いします(❛ᴗ❛人)✧
リスナもありがと〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
お誕生日おめでとう〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞
Mayさんのお誕生日は毎年ラムなのね!年一回、大切な日に食べるメニューって素敵だよね(✽´◡`✽)
りんごのポタージュもシーズンだし、とても美味しそう!!
素敵な一年になるといいね♡♡
ひゃ~お店かと思った~σ(*´∀`*)お誕生日おめでとう(*^▽^)/★*☆♪素敵な一年になりますように☆~(*´∇`*)
川上千尋 から May
わぉ。おめでとう〜🎉🎉🎉🎉

Mayちゃんの次の1年が健康で笑顔いっぱいでありますように😄
毎年同じメニューにするなんて、素敵だなぁ💕
ラム肉、なかなか売ってなくて💦
作ってみたいなぁ(o^^o)
あ、あらためて、お誕生日おめでとうございます💕☺️
素敵に輝く一年になりますよーに♡
わぁ〜💕お誕生日おめでとう🎉🎉
毎年同じお料理でお祝いすると、記念日の印象が深まるね〜☺️
素敵な一年になりますように💐💐
おいしそーーー!!
こんな食べ方もあるのねー

いつも焼くだけ
May ちゃん♪お誕生日おめでとう!
遅れちゃったよー。
昨日誕生日だったんだね♪
なんちゅー素敵なディナーなの!💓~(///ω///)♪
こんな素敵なのうちでは出てこないし、作れないよ♪
プロだ~♪
また素敵に歳を重ねてね!
もうすぐだね。
それを楽しみに頑張ってるよ♪
メイちゃん💕
お誕生日だったのね??
おめでとう✨✨🍷✨🍖✨
🎉🎉🎉🎉🎉✨✨✨✨✨
こんな大事な時に来るの遅れてしまったー꒰(⌯˃̶̥̆д˂̶̥̥̥̆ ू)꒱💦
メイちゃんのラム肉料理は芸術だね✨✨✨素敵💖自分の誕生日に自分で料理するの、えらいなぁ😍😍私なんか自分の誕生日は絶対料理しないのよ〜 今日はしなくていい日😂😂😂☆\( ̄ー ̄)/☆ドヤ〜 って(笑)私も先日骨の付いてないラム肉食べたの、2年に一回くらいの頻度なんだけど😅ラム肉つながりでうれしかったよ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و💕

ほんとにおめでとう💖✨
素敵な一年になりますように💖✨✨
May から 佐倉
佐倉ちゃん♡お返事が遅くなってしまってごめんなさい〜💦
そして嬉しいコメントありがと〜💕
そうなの、ラムがなかなか手に入らないから、お誕生日の時だけ気張ってお取り寄せしてるのだけど、年々下手になってる気がする。。😂
来年こそは頑張らなくっちゃ〜💕
リスナもありがと〜٩(♡ε♡ )۶
May から とも
ともさーん♡ありがと〜〜💕
お返事が遅くなってしまってごめんなさい💦
嬉しいコメントありがと〜٩(♡ε♡ )۶
やっぱりイベント毎にメニューが毎年変わらないって、やっぱり怠慢かな(๑>◡<๑)
リスナもありがと〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
May から 川上千尋
千尋さーん♡改めてコメントありがとです〜〜٩(♡ε♡ )۶
ホント、健康第一、笑顔に囲まれて過ごせるといいですよね♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
みんなからも美味しい笑顔のおすそ分け、いっぱいいただいて嬉しいです( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
May から おりぃ
おりぃさーん♡
そうなんです。塊で焼くとまた格別です( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
焼き加減がバッチリなら言うことなしなんです(๑>◡<๑)
May から しょうこ
しょうこちゃん♡ありがと〜〜💕
お返事が遅くなってしまってごめんね💦
これ、下ごしらえしたらオーブンで焼くだけだから、めっちゃ簡単なんだよ👍焼き加減がね😂ダメダメちゃんだったけど😭
いよいよだね!私もめっちゃ楽しみだよ!
リスナもありがと〜٩(♡ε♡ )۶
May から ぷっくりんこ💙
れいちゃーん♡改めてコメントありがと〜💕お返事遅くなっちゃってホントごめんね💦
全然遅いことないよ。ひっそりとUPだけして、みんなのとこにも遊びに行けてないし😭
ラム肉大好きだから、もっとお手軽に手に入るといいのにね♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
こんな私だけど、これからもよろしくお願いします(❛ᴗ❛人)✧
リスナもありがと〜٩(♡ε♡ )۶
お誕生日だったんですね!おめでとう✨✨✨🎉🎉

いつもながら、素敵なテーブルコーディネート💕💕💕自分の誕生日にきちんとお料理するの尊敬しちゃう!私はやってもらうかなー(^^;;

ラム、私も好き〜😆💕💕塊で焼いたことはないから、いつかトライしてみたい!
May から hannah
hannahさーん♡ありがと〜💕
実は記念日も近いので、記念日も近いので連チャンは大変だからって、誕生日当日はうちで食べるのがいつの間にか定着したの(๑>◡<๑)
でも、今年はめっちゃ忙しいから記念日ディナーもお預けです(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)♡

ラム、塊で焼くと美味しいです💕
もう少しレアが最高なんですけどね💦
そして、いよいよですね💕楽しみにしてまーす( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
リスナもありがと〜♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
さわこ から May
レストランだーー(((o(*゚▽゚*)o)))
ラムを家で焼いたこと無いですよーー(≧∇≦)💦カッコいいなぁ💕
あーー!お誕生日やったんですねー!今ね、ケーキのコメント読んで、1日違い⁈って思って、戻ってきたのー♬
Mayさーん💕おめでとうございます!
May から さわこ
ぎゃ〜😱なんてこと!お返事したつもりでいたのに、されてなくて、ごめんなさい💦💦💦🙇🙇🙇
素敵なコメントと嬉しいコメントいただいてたのに本当に失礼しました。
こんな抜け作な私ですが、これからもよろしくお願いします🙏
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