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手料理
  • 2019/10/11
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今夜の肴🍺

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10月に入り市内は秋祭り一色🏮

ウチの地区は21,22日ですが、その頃には手に入らなくなる生の【コロシロ】🐟

少し早いですがコノシロ寿司を作ったよ🙌

あいかわらず家族は無言ですが、完食してくれたって事はOKのサイン✌️

そしてカワハギも貰い物🐟
皮をひん剥いて肝を残し内臓を引っ張り出します💧肝を潰さないよう苦玉を取り出すのですが、コツを掴むのに最初は苦労しました😭
…不器用なもんで💦

私は丸はぎが好きなので、いつも長はぎの中に1匹入れといてくれます😋

今日も貰い物で節約おつまみの完成💃

#兵庫の料理 #魚の日(10月10日)
コノシロ すし屋でしかお目にかかったことがない!
つまり数える程しか食べたことがない!

この美しいお寿司は皮を半分取り除いでいるのでしょうか?

じゅごんちゃんの好きな丸はぎ。
じゅごんちゃんの好みまでわかっている!

うまく言えないけど、すっかり土地の人として根を張っている姿が羨ましいです。

今の街に住み着いて20年以上たちますが全く横のつながりがない💦
じゅごん から マダム とんちん
とんちんさん♪
この辺りは【このしろ寿司】スーパーで一年中1本売りしてます🐟庶民的なお寿司です😊とんちんさんの食されてるのは上品なコハダかな?😚

コノシロを3枚におろして身の分厚い背側を更に包丁を入れ開いてます(説明が下手くそでごめんなさい🙏)この状態の物が秋祭りの時期には店頭にズラリ並びます😙

小骨が多いので塩焼きにする時は骨切りしないと食べれないくらい💧

カワハギはこれからの時期、鍋に煮付けにと大活躍💃肝はコレステロールが気になりますが美味しいですよね🤣

山育ちの私も漁師町に嫁いで20年ちょっとですが、…この歳になっても下の名前でちゃんづけで呼ばれてるのは、きっと田舎だからかな😁子供会に婦人会など地区の交流で繋がりもできます✨

なのでセンスゼロな私のズボラケーキでも届けることが出来たりしちゃうのね~👅
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