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手料理
  • 2014/08/05
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豚ヒレ肉と野菜のニンニク醤油麹だれ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚ヒレ肉
200g
ナス
2本
ピーマン
一個
ニンニク
一欠片
醤油麹
適宜
ごま油
適宜
白ネギ
適宜
青ネギ
適宜
みりん
適宜
砂糖
適宜
胡椒
適宜
片栗粉
適宜
ヨーグルト
適宜
オリーブオイル
適宜
作り方
1
豚ヒレ肉を1cm程度の厚さに切りヨーグルトに30分から1時間程つけておく
2
フライパンにごま油をひき、ニンニクすりおろし、白ネギを入れ香りを出す
3
耐熱の器に入れて置いた醤油麹に②と、みりん、砂糖、青ネギを加えよく混ぜて粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく
4
ナスを縦薄切り、ピーマンを縦半分にしておく
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、ナス、ピーマンを焼く。
残りの油で豚ヒレ肉をこんがり焼き目をつけて焼く
6
器に豚ヒレ肉、ナス、ピーマンを盛り付け醤油麹ダレをかけて出来上がり
ポイント

豚ヒレ肉はヨーグルトに漬け込んで柔らかく♬

みんなの投稿 (1)
すし酢で味付けしたトマトを添えてさっぱりと。
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