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手料理
  • 2021/02/03
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桜と甘酒のシフォンケーキ🌸🌸🌸

レシピ
材料・調味料 (17㎝型1台分)
薄力粉
70g
桜パウダー(山真産業)
10g
卵黄
60g
きび砂糖
30g
白胡麻油(サラダ油)
大さじ3
糀甘酒L L
大さじ3
桜エキス(山真産業)
20g
桜リキュール
大さじ1
卵白
120g
グラニュー糖
40g
好みで食用色素のピンク
ほんのちょっぴり
作り方
1
まずやっておくこと。
卵黄は室温に戻し、卵白はメレンゲを作るまで冷蔵庫に入れておきます。
メレンゲのボウルは最後に生地を全部入れて混ぜるので大きめのものに入れておきましょう。
☆を合わせてふるっておきます。
2
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、きび砂糖(他のお砂糖でも)を一度に加えもったりするまで混ぜます。
3
白胡麻油を少し加えて馴染ませ残りを2、3回に分けて加えてよく混ぜます。
そこに桜エキス、甘酒、リキュールと順番に混ぜていきます。
桜パウダーもエキスも焼くと色が飛ぶのでピンク色に焼き上げたい場合は色素をほんのちょっぴり加えて混ぜます。
4
メレンゲを作ります。
卵白に少しだけグラニュー糖を入れて泡立て器の低速でしばらく混ぜます。
中速か高速で泡立て途中3、4回に分けてグラニュー糖を加えツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
急いで高速で泡立てる必要はないのできめの細かいメレンゲを丁寧に作りましょう〜☺️
いつも書くんですが、わたしはしっかりしたツノがすぐにピンっときおつけするほど立つまで泡立てません。
少し伸びがあってキレるとツノが立ったくらいの感じにしています。その方が泡が潰れにくくしっかり全体に混ざります。
5
3にメレンゲの4分の1量を入れて泡立て器でグルグルっと優しく混ぜます。
6
さらに残りのメレンゲの半分を混ぜます。
泡立て器を縦に使うより斜めにして下から上に返すように混ぜるといいですよ〜😊
7
メレンゲのボールに6を移し、ゴムべらに変えて斜めに差し込んで底から返すようにして混ぜます。
メレンゲがモロモロに固まらず滑らかに混ざるので落ち着いて混ぜて下さいね☺️
8
シフォン型に生地を流し込み軽くトントンして180度のオーブンで20分、160度に下げて10分から15分焼く。

9
焼き上がったら型ごとひっくり返して冷ます。
ポイント

桜リキュールはなかったらナシでいいですよ☺️
桜パウダーもエキスも焼くとキレイじゃない黄色っぽい色になるので少しだけ色素を加えるのがオススメ。
でも入れ過ぎ注意⚠️私は液状の色素を爪楊枝の先にチョンと軽くつけて余分に垂れる分を拭ってから生地の上にのせます。

みんなの投稿 (21)
AX
今年は桜とピンクがめちゃくちゃ気になっていて桜食材や桜色のものにやたらと目がいくのであります🌸

今回は桜パウダー、桜エキス、桜リキュール、甘酒を使ってシフォンケーキを焼きまして、生クリームや桜パウダーや桜エキスなどで3色のクリームを作ってデコレーションしてみました。
トッピングは桜の塩漬け。
塩抜きしてから乾燥させるんやけどピンクがキレイに出る桜とちょっとオレンジっぽくなる桜があって実は2種類混ざってるんやけどショップによって全然違うんやなーとお勉強。
ピンクの方が絶対かわいいな💕

シフォンケーキは配合はいつものように一か八かで作ってみたけどこれまた大正解✨✨
フワフワで桜の味が濃くて美味しいシフォンケーキができました🌸
甘酒ちゃんは失敗知らず(ㅅ´ ˘ `)💕
きび砂糖も活躍中❣️

デコレーションはやり過ぎたような気がする
( •̅_•̅ )
やってるうちにわからんようになってきたあるある(´-ω-`*)



#スィーツ #ケーキ #シフォンケーキ #桜のシフォンケーキ #甘酒 #甘酒煮 #桜クリーム
春満開な素敵なデコ💕
ピンク🌸テンション上がりますね〜🎶
AX から みずほ
みずほさん✨
こんにちは(*´∇`)

ありがとうございます💕💕💕💕💕

最近桜のケーキばっかり作りたくなりまして連投しております(∩ˊᵕˋ∩)・*

やり過ぎたか(-。-;と思いながら投稿したのでめちゃくちゃうれしいです😆

ありがとうございます✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
わぁーお🌸

桜の花の塩漬けも葉の塩漬けも
いつもケチケチ使ってるので
この贅沢使いにアッパレです🌸
スゴ───(〃'艸'〃)───ィ

皆さんの甘酒投稿を見てて
めっちゃ興味が湧いたので
甘酒の素とリッチとLLを買ってきました。

こんなに丁寧なレシピがあるし
シフォンケーキ初挑戦してみようかなぁ♡
あっちゃん❤️

こんばんは✨

♥︎キュ━︎.+゜*(о☯ฺ︎д☯ฺ︎о)*゜+.━︎ン♥︎
トキメイタ💓💓💓

めちゃめちゃ可愛い😍😍😍 
絶対作りたい⤴️

最近あっちゃんはピンクに恋してるのね😆
やっぱりピンクって可愛いよね💕わかる、わかる。

デコレーションも凄く素敵だよ。やりすぎなんて思わないよ😊✌️

写真の撮り方も上手だよ♬︎♬︎٩(๑❛︎▽︎❛︎๑)۶♡︎
AX から MAKUBI
MAKUBIちゃん☺️
ありがとう〜💕💕💕💕💕

わかりますー‼️私も去年皆さんの美味しそうな甘酒投稿見てめっちゃ興味持ちましたー(*^◯^*)
使ってみるとなんでもコイみたいないい子でビックリでした(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)

ほんのり桜の味がする〜じゃなくてしっかり桜の味がする、フワフワだけど食べ応えのあるケーキです(﹡´◡`﹡ )
よかったらぜひ作ってみて下さいね〜
(*´ ˘ `*)
AX から いっちゃん
いっちゃん❤️
ありがとう〜*\(^o^)/*💕💕💕💕💕

シフォンケーキは美味しくできたんやけどデコレーションに悩んじゃってー、結局桜てんこ盛りトッピングに(((;◔ᴗ◔;)))

やり過ぎたかなーって思ったけど桜いっぱい使ったしレシピ載せたいし投稿しちゃお〜(^O^)って思って投稿したからそんなに言ってもらえてもうめちゃくちゃうれしいよ⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

そうそう、頭の中ピンクなんよー(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
これから春までピンクがいっぱい登場するよ〜(*´∇`)ノシ

シフォンケーキって加えた食材がほんのり香るみたいな優しい味が多いけどこれはしっかり桜味🌸
美味しいからぜひ作ってみてね(*´ ˘ `*)
桜盛り沢山やね~🌸
春を先取りだぁ(ू•ᴗ•ू❁)

塗りムラのない綺麗なデコレーション(๑°ㅁ°๑)‼✧流石です!!
ピンクのクリームがグラデーションみたくなってて可愛い♡

桜もショップによって色合い違うのね。
私も勉強になりました(笑)
AX から ゆずぽん
ゆずぽんちゃん❤️
ありがとう💕💕💕💕💕

甘酒使って美味しい桜レシピ作りたくて一発でいい感じにできたんやけどデコレーションに悩んでね(^◇^;)
いつもはケチケチ使う桜の塩漬け、今回は贅沢に使っちゃいました(^人^)

そうそう❣️
レンジのワット数や加熱時間でも違うんやろけど同じことやっても違うものできるみたい。
この前買ったやつが何度やってもどうしてもキレイに乾燥できなくて前に買った店で買って作ってみたらキレイにできたんよー。
それでうれしくていっぱい使ってしまった😅

今桜に凝ってるから春までまだいろいろ作ってみようと思ってるのだ〜(*^◯^*)
綺麗な桜色。それに甘酒&きび砂糖のコンビがいいね!それにしても桜をテーマにされたということはそちらは暖かくなって来たのかな?東京も早く暖かくなって欲しいなぁ~😅(笑)
AX から motohiro
motohiroさん☺️
おはようございます✨✨

和歌山はけっこう冬も暖かいんですけど昨日の夜は寒かったです⛄️
冷え性にはつらいです( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )

寒くても今年はやたらと桜やピンクが気になってていろいろ作りたくなるんです🌸
節分も終わったし一気に開花しました😅
これから春まで度々🌸が登場すると思います。

今日もお仕事がんばって下さいね✨✨
おはようございます😊

凄~い💕一気に春がやってきたみたいです🎵

🌸桜をみると👀日本人で良かったと思う安堵感

その時と同じような気持ちになりました(#^.^#)
motohiro から AX
おはようございます、AXさん。
桜は春らしくて心がほっこりするので善いですよね🎵
4年ほど前の春に紀の川市の粉河寺に伺った際に、境内の小川沿いに咲き並ぶ桜たちを観て感動した想い出があるので早くいつも通りの日常に戻ることを願うばかりです。また桜アラカルトを楽しみにしていますね。今日も素敵な一日をお過ごし下さいね~😊🌸
AX から @きなこ
きなこさん(*´∇`)
ありがとうございます💕💕💕💕💕

そう言ってもらえてめちゃくちゃうれしいです✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

そうなんですよー、桜を見るとなんだかホッとするような日本の穏やかさを感じて安心するんですよね。
春が来て心があったまるような不思議な気分になるんです。

今年はそんな桜を使ったスィーツをたくさん作りたいなーと思ってるんです🌸
すごい❣️素敵🌸天才👏👏👏
AX から Bちゃん
Bちゃん☺️✨
来てくれてありがとう〜💕💕💕💕💕

サイコーの褒め言葉をありがとう❤️
⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
よし❣️図に乗るぞー✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
noe
うわぁ😍
何コレ〰めっちゃすごい‼️
綺麗やなぁ桜吹雪みたい🌸🌸🌸
アキちゃーん❤️
出遅れコメで、スミマセン💦
最近、無言❤️ばかりにもなってるし😢

色々と落ち着いて、ゆーーっくりと
できてるかな?

春がきたーーー🌸🌸🌸

あまりのクオリティの高さに
うっとりしちゃいました😍
グラデーションクリームや
桜の塩漬けと、本当お洒落なケーキ!

この後の、春ケーキも
楽しみだにゃーー🐈💕
AX から noe
noeちゃん(*´∨`*)ノ

遅くなってごめん🙏

ありがとう〜*\(^o^)/*💕💕💕💕💕

桜満開のポカポカ幸せ感を目指して作ってみましたー(﹡´◡`﹡ )
今年は桜がやけに気になるよ〜(ㅅ´ ˘ `)
AX から ☆Chieco☆
ちーこちゃん(*´∨`*)ノ
遅くなってごめん🙏

ありがとう〜+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚💕💕💕💕💕

私も無言多いよー⤵️

うーん、片付けは最初のうちは気が張ってて勢いでやっつけたけど疲れでてきてからは動きが鈍いよ。
実家の片付けは量が凄すぎて手がつけれない状態(-。-;
スタジオに使ってる方の建物はすっかり片付いて今からプチリフォームやねん。

ちーこちゃんは体調どうかな?
今週もボチボチがんばっていこうね(*^◯^*)
☆Chieco☆ から AX
アキちゃーん❤️
おはよう🥰
お疲れのとこ、レスコメント
ありがとう…❤️

そっかー
片付けの量が多いって言ってたものね
早く奇麗にしたいッテ気持ちも分かるわ😣
でも、無理なくゆーーっくりと片付けて、
アキちゃん自身の時間も大切にして欲しいなぁ🥺

今、病院で検査結果待ちなの
おじいちゃん先生で、ゆったりしてるのか
なかなか呼ばれない…😅
午後から仕事だから、早くしてーー🤣笑

アキちゃんもくれぐれもご無理はせずに、
お仕事頑張ってねᶠⁱᴳʰᵀᵎᵎ(,,•ω•,,)و⚑⁎∗
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