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手料理
  • 2020/10/08
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液体塩こうじで♪簡単!野菜たっぷり塩こうじおかずマフィン♪

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《材料(6個分)》
・ホットケーキミックス 200g
・A 卵 1個
・A 牛乳 100ml
・A 液体塩こうじ 大さじ1
・A 粉チーズ 大さじ2
・A こしょう 少々
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 2枚
・かぼちゃ 1/8個
・ほうれん草 30g
・オリーブオイル 小さじ1
・トマト 1個
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《作り方》
<下準備>
・玉ねぎは薄切りにしておく。
・ベーコンは1cm角に切っておく。
・かぼちゃは皮付きのまま1cm角に切っておく。
・ほうれん草は根元を落とし、食べやすい長さに切っておく。
・トマトは薄い輪切りにしておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
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① フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃ、ほうれん草の順に加え、かぼちゃに半分ほど火が通るまで炒める。
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② ボウルにAを入れ泡立て器でよく混ぜる。
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③ 2にホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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④ 粉気が少し残るところで1の具材を加え全体を混ぜる。
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⑤ 型にマフィンカップをしき、生地を流し入れる。上にトマトをのせる。
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⑥ 予熱したオーブンに入れ30〜35分焼く。
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《コメント》
ホットケーキミックスで簡単に作れます!
冷蔵庫の余り物野菜でアレンジも可能です。
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