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手料理
  • 2020/10/07
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Cinnamon Roasted Butternut Squash (シナモン風味のバターナッツかぼちゃのサラダ)

レシピ
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Butternut Squash becomes sweeter and richer in flavor after slowly roasted in oven.
It’s well balanced with bitterness of charred red onion and tanginess of feta cheese.
Other veggies used for the salad are Red Mizuna and Frisée.

オーブンで時間をかけてじっくりとローストしたバターナッツかぼちゃは、甘味とコクがグッと増します。ちょっと焦がし気味に焼いた赤玉ねぎの苦味と、フェタチーズのシャープな酸味とのバランスが最高な一品。その他に使った野菜は、紫水菜とチコリフリーゼです。

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こちらも凄く興味深いお料理です。
バターナッツかぼちゃが手には入らないと、普通のかぼちゃではこのコクは出ないですよね👀✍️
チコリフリーゼもスーパーで
なかなか見つけられずです🛒👜少し苦味のある他の葉もの野菜で代用出来るとしたら、どんなお野菜があるかな…
夫に確認したところ、むしろバターナッツの方が甘味もコクも日本のカボチャほどじゃ無いと思うので、もしカボチャで代用するならサッと高温で素揚げした方が甘くなり過ぎなくて良いかもしれないとのこと。苦味のある葉野菜として思いつくのは、クレソン、ルッコラ、ケールなどだそうです。よろしかったら、ぜひお試し下さい💕
とだとも から Masa, The Cooking Husband
様✨
ありがとうございます!
ご主人しまにご確認してくださったんですね。お忙しい中すみませんでした。
嬉しいです。
詳しく教えて下さったお陰で、とてもイメージがわいてきました。
普通の日本かぼちゃはありますので
素揚げして、ルッコラやケール、クレソン等使って作ってみます🍀🥗
よろしくお願い致します!楽しみです❣️
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