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手料理
  • 2021/06/18
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高津川 天然鮎の塩焼き✨✨✨ちょっと泳がせてみますた❣️😆✨👍

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (23)

今回はナハトマンの平皿を使ってみました。
小石と紅葉で川を作り焼いた鮎を並べました。

1、2、3、4、、、ん!?😳
8匹並べたのに7匹しか写ってないやん、1匹枠外やな。まあ、いいか。😄

あ、みなさん、こんばんは。😃、イチです。

昨日釣った高津川の鮎です。20センチ前後29匹。2キロってとこか。まあまあやな。😉

鮎の塩焼き、シーズン初日は必ず飾り盛りにします。食材で遊ぶのは好きじゃないけど、これだけは特別だ。😄

一昨年のも貼っておくから時間のある人は見てね。作り方も書いてるからね。😉

今回はガラス皿に盛ったけど、黒い平皿に塩で流れを描いて並べるのが一般的だよ。
そっちも綺麗だからそのうちやってみるね。😄

残りの鮎はひとまず冷凍庫に入れた。
冷凍庫の魚、、、減らさなきゃいけないのに少しづつ増えてく、、、ヤバいな😅💦

残りの鮎は炊き込みご飯と雑炊だな。鮎茶漬けも良いな。楽しみだな。😋

日本料理には四季を楽しむものが多い。中でも鮎は特別だな。夏を象徴する食材だもんな。

さあ!もうすぐ暑い夏がやってくる。鮎の季節到来だ。😆✨👍



あ、、、

昨日、平日ね。鮎釣りに行ったのは内緒だよ。😅💦



#鮎 #塩焼き
おはよー♪
天然鮎の塩焼き
(*´罒`*)いー(*´□`*)なー

川で泳いでるように見える!!
(*´罒`*)♥ニヒヒ
素敵な写真を
見せてくれて(*´▽`人)アリガトウ♡

残りは鮎の炊き込みご飯に
雑炊に鮎茶漬け(*゚∀゚*)ムッハー
絶対美味しそうな
炭水化物三兄弟じゃん(*´罒`*)♥ニヒヒ
イチロッタ から からあげビール
❣️
おはよう!からちゃん❣️😉

夏到来❗️鮎です。😆✨💛

天然物は香りが違うからね、流石に鮎釣り始めてからは養殖物が食べれなくなりました。😉

ワカサギ同様、活きてるやつはヒレが立ちます。足みたいに立つから立たせることが出来るんだよ。可愛いよ。😄

炭水化物三兄弟か❣️😆✨👍
早速、今朝は鮎茶漬け食べた!今から載せるよ。

からちゃん、いつもありがとう❣️良い週末を!😉✨💛
兄さん鮎かけもするんやね!
大漁素晴らしい👏
鮎はあの独特の香りがいいよね
私も大好き♡
ナハトマンの透明皿に鮎が泳ぐせせらぎを再現!
素敵な設えで食べる時も楽しめるね✨
やっぱり串に刺して焼かないと鮎が泳いでるようにはならないかな?!(ノ∀≦。)
兄さん炭火で焼いてるの?(⊙ꇴ⊙)?!
イチロッタ から Kaorinbo
❣️
カオちゃん❣️おはよ〜😄

鮎の友釣りは釣りの中で一番面白いよ!大好きだけど、水質にこだわるから島根県の高津川・匹見川水系に特化して遊んでる。あの水系の鮎は美味いよ❣️

焼く時の串は絶対だね!口から刺してエラから抜きクネクネっと刺すんだ。S字にすると動きも出て美味しそうでしょ。金串必須だね❣️😉

次の投稿に書いたけど、基本的に炭火焼きだよ。今回は電磁調理器のグリルで焼いたよ。なんか、やっぱ、イマイチな焼け具合だった。グリルの方が難しいな。😅💦

ガラス皿に乗せると少し浮いた感じになるから面白いやろ。😄

カオちゃん!来てくれてありがとう。土日天気ええぞ!良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタさんおはようございます
演出が素敵です〜
ガラスのお皿....川の浅い所みたいだし鮎も生きてるみたいー凄いです!焼いてるのに清涼感ハンパ無いです
イチロッタさん✨おはようございます😆

鮎 が泳いでる🤗
料亭で出てくる焼き方だ😀

かぶり付きたいです🤭
イチロッタさん✨
こんにちは😃
鮎❗️待ってました〜🤗
やったー大漁🐟
行けてよかったですね😊
🤫

鮎ホントに泳いでるみたいで😳
まるで川の中を切り取ったみたい✨
とっても素敵な一皿です✨

がぶっといかせてくださ〜い😆
こんにちは☺

平皿の光の反射が キラキラとまるで水面のみなものようで 鮎も 生き生きと泳いでいるかのよう 本当に素敵なフォト📸です⤴️😍
ずっと見ていたい(食べたい主張笑)
イチロッタ から エコル ピコ
❣️
ピコちゃん❣️

ガラス皿!ちょっと浮いたようになるでしょ、下を黒にすれば良かったよ、ちょっと反省だね。😄

鮎の顔!精悍でしょ、これが天然物の特徴だよ。養殖は眠たそうな顔してるもんね。😄

ピコちゃん!お褒めいただきありがとうございます。それでは良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から びせん
❣️
びせんちゃん❣️

そう!料亭仕様だよ。😄
和食は五感で楽しむものだからね!
味も文句なし!ダムのない水質の良い川だから美味しいよ〜😆✨👍

びせんちゃん!来てくれてありがとう。良い週末を❣️😄✨💛
エコル ピコ から イチロッタ
ガラスの皿の下
川底みたいで
私好きです〜!
イチロッタさんところも☔️でしょうか?明日は、晴れるかも週末楽しんでください
イチロッタ から こずりん
❣️
こずりんちゃん❣️

内緒で行ってました。😆✨👍
まあ、このくらい釣れたら良いでしょう❣️

塩焼きは普通に焼くとぺったんこで見栄えがね〜😓
こうすると美しいでしょ❣️😉✨💛

こずりんちゃん!来てくれてありがとう。良い週末を❣️😄✨💛
イチロッタ から なる
❣️
なるちゃん❣️

このお皿は夏場よく使うやつだよ。これから出番が多くなると思うよ。😄

串を打って焼くと動きが出て良いでしょ。普通にお皿に寝かせても綺麗だしね❣️

なるちゃん!褒めてくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から エコル ピコ
❣️
ピコちゃん、ありがとう❣️😄

ん?😳、そっち雨か!こっちは良い天気になったよ。明日も晴れるみたいだから真鯛釣りに行ってきます。😄

ピコちゃん!ありがとね❣️😄✨💛
風情があるなぁ♡
天然鮎 食べたい😂😂😂
イチロッタ から 古尾谷りかこ

りかこちゃん❣️

なぜ天然物がスーパーで売ってないんかなぁ、鮎処と言われている地区ならありそうなんだけど、不思議だ。😄

あ!りかこちゃん!鮎釣り始めんか?女性釣り師も増えてきてるよ。天然鮎食べ放題だよ〜😆✨👍

りかこちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
わぉ!
めっちゃ泳いでる😂
演出が素晴らしいですね

29匹ーーー⁉️
スゴい‼️
近くだったらわけてほしーーー(笑)
イチロッタ から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
❣️
ひとみんちゃん❣️

ええやろ〜、天然鮎の泳ぎ盛りでございます!😆✨👍

ま、お皿のお陰も大きいんだけどね、ガラスのお皿が美しい❣️😄

ひとみんちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
凄いね
泳いでる

センスがキラリ❗光ってる

炊き込みご飯?
初めて聞いたよ~オイシソッ
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん❣️

綺麗でしょ、写真の腕がもう少しあれば良いんだけどね、これが限界。😅💦

センスがね〜、そこが問題だよ。ナオちゃんのセンス少し分けてよ。😄

あ!炊き込みご飯はね、鮎ご飯だよ。そのうち作るよ。土鍋でね。😉

ナオちゃん、来てくれてありがとう。飲み過ぎ注意な❣️😄✨💛
noe
おお‼️
泳いでる〰‼️
てか、鮎釣りもするんやね〰
イチちゃんお皿も素敵なんいっぱい持ってるね〰
イチロッタ から noe
❣️
ノエちゃん❣️

今、鯛釣りから帰ったところだよ。まあまあ釣れたよ。😄

鮎釣り❣️釣りの中で一番好きだよ。
わかいこは夏場は毎週のように行ってたよ。既にそんな体力ないけどね。😅

鮎釣り凄くハードだよ、川の中を一日中歩き回るんだもん。炎天下の中ね。足が攣りだして控えめになりました。😓

ガラスのお皿は夏用だよ。いろいろあるよ。😉

ノエちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
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