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レシピ
材料・調味料 ( 2個分)
姫りんご
2個(140g)
紅玉
1/2個(100g)
卵黄
1個
砂糖
20g
コーンスターチ
10g
牛乳
150ml
バニラビーンズ
少々
パイシート(約10×20cm)
約1枚
生クリーム
50ml
砂糖
2.5g
ミルクアイス
約60ml
飾り用の葉
2枚
作り方
1
姫りんごはお尻の芯をくり抜き、皮付きのままラップをかけて電子レンジ600Wで約3分、少し柔らかくなるまで加熱し、ラップを外しておき粗熱が取れたら皮だけ剥がす。
2
紅玉は芯を除いて皮付きのままくし形に切り、重ならないように並べてラップをかけ、電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し、ラップを外しておき粗熱が取れたら皮だけ剥いて角切りにする。
3
☆卵黄(小さじ1/4をパイ用に分けておく)に砂糖を加えて白くなるまで混ぜ、コーンスターチも加えて混ぜる。
牛乳を50℃位に温めて加え混ぜ、濾しながら鍋に移す。
常に混ぜながら弱火で加熱し、ドロッとしてきてからは手早く混ぜながら 2分加熱し、最後にバニラビーンズを混ぜる。
乾かないように冷ます。
4
パイシートはグラス口よりひと回り大きい円と、飾り用の花形を型抜きし、表面にたくさんフォークで穴をあける。☆の卵黄(小さじ1/4位)に水(小さじ1/4)を混ぜたものを塗り、200℃で約14分平に膨らむように網を乗せながら焼く。
5
◇生クリームに砂糖を加えて、氷水に当てながらホイップする。
6
具材が揃ったら、カスタードと生クリームを絞り出し袋に入れて、グラスの底から紅玉→カスタード→アイス→飾りパイ、グラスの上に円パイ→生クリーム→姫りんごと葉の順に盛り付ける。
ポイント

*姫りんごは種を除きながら食べてください。また、レンチン汁を塗るとツヤが出せます。
*底に入れるりんごも姫りんごにしてもいいと思います♪
*カラメルを加えても♪

みんなの投稿 (6)
グラスの中に空間があるパフェを作ってみたくて、パイシートでやってみました!

グラスの口より大きい抜き型がなくて💦今回は抜いたのを伸ばして焼いてみましたー
結構大きめにしたんだけどやっぱり縮んで、ギリ!って感じ😅

姫りんご(アルプス乙女)は皮ごとレンチンで後から皮を剥がす方法できれいな赤に♪
ただ、りんごの大きさとか熟れ具合??(硬さ)で全然レンジ時間が違って、今回はちょっと大きめで多分硬め…様子を見ながら追加追加で剥けるまでチン。

グラスの中は紅玉の同じくレンチン、型抜きパイ、ミルクアイス、それと久々にカスタード作りました〜

グラスに空間✨✨満足です〜💕
グラスはSnapDishから以前アンバサダーの時に頂いたもの♪

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おはようございます〜
凄い!!可愛いビジュアルサイコーです。
こんなスイーツが作れるようになりたいです〜
ゆーこどん から f.1125be
コメントありがとうございます〜
朝頂いたのに夜になってしまいごめんなさい!

最近グラスに蓋するみたいな、めっちゃ高価なパフェを見かけますよね〜
お店みたいにいろいろ用意できなくてイマイチお洒落じゃないですけど、満足です♪
こんばんは😊
食べるのがもったいないくらいめちゃ可愛いですね〜💕いいなぁ🥰
ゆーこどん から ニコル🌈
ありがとうございます〜〜
ホントはもっと「大人のパフェ」みたいなお洒落なのを作ってみたいんですけど、そこまで頑張れなくて…
簡単なものだけにしてしまいました😅
すごくお洒落で完璧ですよ〜🌟🌟
これからも素敵なスイーツ楽しみにしてますね☺️
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