• お気に入り
  • 87もぐもぐ!
  • 9リスナップ
手料理
  • 2015/01/18
  • 2,195

紫芋ヨーグルトマフィン

レシピ
材料・調味料
紫芋紅芋パウダー
12g
ヨーグルト
50g
レモン汁
小さじ2/3
強力粉
120g
BP
4g
1個
砂糖
50g
牛乳
60g
作り方
1
◯の材料をよく混ぜておきます。変色を防いで綺麗に発色させるためです。
2
強力粉とBPをふるっておきます。
3
卵、砂糖、牛乳をよく混ぜて、そこに2の粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
4
3に、1を混ぜ合わせ、型に入れて、180℃に予熱したオーブンで20分位焼きます。
ポイント

クックパッド416572を参考にしました。元レシピは、お砂糖が少なめなので、お好きな甘さに調節してください。

みんなの投稿 (8)
去年の夏休みの自由研究で、紫色の変色についてレポート書きました。
お話するのも緊張しちゃうけれど、ゆりえさんのベーグル見て、思い出したので、マフィンを作ってみました。
紫芋の色素は、酸性のレモン汁とかヨーグルトを最初に混ぜておくと、紫色のままです。でも、先に卵白やBPにパウダーが触れちゃうと、アントシニアニン色素が反応して緑になるらしいです。
ヨーグルトと強力粉の力でふんわり出来ました✨
ゆりえさん、フォローするので食べ友お願いします🙇
紫芋の色素は、酸性と合わさると赤紫。アルカリ性と合わさるとすごい青緑色になっちゃうんだよね。
去年の夏は、サーターアンダギーを紫色にするために、しばらくおやつがサーターアンダギー続きだった😅

ヨーグルトのマフィン、ふんわり美味しかったよー。ありがとう💕
ちびかず から かずきっちん
理科はもう無理😭
暗記科目😱😱
いやー。理数系はよくわからん。
頑張ります💦
かずきっちん から ちびかず
アントシアニン色素。
カタカナは難しいね。

お料理も理科っぽい要素があるけれど、そういうところから面白いと思えたらいいね!
母も理科は分かりまへん。
母娘の会話を盗み見(笑)❤
|qд・,,)ㄘら♡
かずきっちん から 山本真希
真希さん、横から失礼( ´ ▽ ` )ノ
ちびかずは、ゆりえお姉さんが憧れのご様子💕

フォローしたいし、話しかけたいけれど、どうしたらいいか、キンチョーしちゃうみたいー。
女子校行ってるからそういう感じなんですかね😅
学校にも憧れの先輩はいるみたいー(≧∇≦)
ちびかずちゃん\(◡̈)/♥︎
お呼び出しありがとねーん*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ
集合遅れてごめんやで💦
そうそう!そのグロくなるやつよー!www
ヨーグルトを先に混ぜるのね((φ(・д・。)ホォホォ
むっちゃ嬉しい情報ありがとー♡ᵕ̈*
こちらこそ*´∀`)ノ ヨロシクオネガイシマス♪
紫芋 美味しいよね。
私、大好き٩(*´︶`*)۶҉
もぐもぐ! (87)
リスナップ (9)