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手料理
  • 2021/01/19
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魯肉飯(ルーローハン)

レシピ
材料・調味料
豚バラブロック
400g
玉ねぎ
半分
小麦粉
大さじ3
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ3
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
しょうが
小さじ1
にんにく
小さじ1
こしょう
適量
ごま油
小さじ1
1カップ
大さじ1
スパイス(八角、五香粉など)
お好みで
高菜もしくは青梗菜
お好み
ゆで卵
お好み
作り方
1
豚バラブロックを1センチ角の短冊切りにし、塩胡椒をふり、臭み取りのためしょうが、にんにく、酒をふりかける。
2
フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を焼く。(豚肉から油が沢山出るので香り付けのごま油は少量でOK)余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
3
肉に火が通ったら砂糖をふりかけて馴染ませる。その後、■(水、醤油、酢、オイスターソース、ナンプラー)の合わせ調味料を混ぜ入れる。
4
玉ねぎは薄切りにして横半分に切る。小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。
5
豚肉に玉ねぎを入れて約20分とろとろになるまで煮詰めていく。※この時点で炊飯器に移動させるとお肉がより柔らかくなります。
6
最後にスパイスを入れて5分くらい煮たら具の完成。
7
トッピングは煮卵、高菜の漬け物もしくは塩茹でした青梗菜、白髪葱、パクチーなど、お好みで。
ポイント

お肉は煮ると縮むので、食感が欲しい方はもっと大きく切っても良いと思います。油が大量に出るため、フライパンには油を引かなくても良いくらいです。

みんなの投稿 (1)
炊飯器でとろとろに!
豚肉の甘辛さがたまらない、ご飯が進む一品です!

妊娠中のため、八角などのスパイスを使う事が出来ないのが残念ですが、ナンプラーを風味付けに入れて癖を出しました。
最後に炊飯器に入れて仕上げると、豚肉が柔らかく味がしっかりと染み込んで本格的な味になります☺️

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