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手料理
  • 2019/06/25
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酢れんこん‐らっきょう漬け汁活用‐

レシピ
作り方
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らっきょうを漬けるこの季節。
私は次の年だけ、漬け汁を使い回します。
濾して、火を加えて。
漬け汁に最初から水を加えるレシピもあるけど、1年目は濃いめで。2年目は、らっきょうから水分やアクもでるので、味をみて
調味料を足したりします。

その後は、他の野菜を漬けたり、
お肉の照り焼きなんかの調味料として
使って、御役御免となります。
1
【⠀酢れんこん 】

らっきょうの漬け汁を濾して
再沸騰させ、冷ましておく。

れんこんを好みの厚さに。
ペラペラから厚~いのまでお好みで。
水(または酢水)にさらしながら
切っていき、熱湯でさっと茹でます。
れんこんの厚さに合わせてください。

れんこんが熱いうちに漬け汁へ☆
(↑ポイント!)保存は冷蔵庫へ
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この季節のお約束。
キュッとすっぱいやつ!!

…ちょっとでいいけど
元気がでます

前の年のらっきょうの漬け汁
サヨナラする前にもうひと仕事



#野菜の日(8月31日)
#保存食/常備菜 #節約料理
うさかめちゃーーーん(^o^)❤️

うわ、らっきょう漬け汁使って
😍💕💕れんこんを😄👍👍👍👍👍

やってみたーい。

☆つけておこう。😁

*˙︶˙*)ノ""""""""""""""""好きな感じ。
うさかめ から ☆Yumi☆
ゆみちゃん
こちらにもありがとう♡

今年は、ゆみちゃんも色々
作ったよね~(*´ω`*)

いろんな野菜を漬けるのもいいけど
かんたん酢で照り焼きしたみたいに
お肉とかお魚とかの
調味料にも使えると思う!

いつも甘みなしの塩酢漬けだと
使いづらかったんだけど、今年は
甘酢で漬けたから試してみようと
思ってるよ~

↑これは昨年の漬け汁に砂糖をプラス
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