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手料理
  • 2016/10/06
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今晩は、鰆の味噌漬け、四角豆(うりずん豆)の天麩羅、むかごの素揚げ、里芋の煮っころがし 鶏 蓮根、そうめん大根とネギとお揚げの味噌汁、ご飯 最近見かけるようになった四角豆。 元々沖縄でうりずん豆と呼ばれて食べられていたもので、品種改良が進んで沖縄以外でも栽培が出来るようになったとか。今晩は定番の天麩羅にしましたが、食

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今晩は定番の天麩羅にしましたが、食感もよく、とても美味でした。

魚は一般的に頭側が美味しいのですが、鰆はしっぽ側が美味しい魚です。切り身を買ったので、今日は中心より少し後ろの辺りでしょうか。味噌床の旨味が移って美味しかった!

今日も美味しかった!
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