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手料理
  • 2022/01/16
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フランスパンミニ焼き立て(╹◡╹)

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140gを2分割なので、一本クープでフィセルと言えたのでは?!( ゚д゚)
とゆー事には今気が付きました。

久しぶり腹割れしたのはフランスパン天板を使用して多分そこに蒸気溜まったよね〜てなところで…orz
まぁ成形でしくじりまして、広げるところから歪んでたし両端が重く…とほほ。数作れないから上達せんのだ。
でも腹割れたので充分蒸気出て焼けているこの軽さ。オッケーオッケー←(・ω・)

リスドオル140
バターミルクパウダー小さじ1
塩2.5
赤サフ1
水100

ヘラで混ぜて放置、20分位でパンチを3回、タッパーで冷蔵庫半日。

250℃予熱210℃17分焼成

#パン #ハードブレッド
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