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手料理
  • 2022/08/31
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甘酒から作る辛さマイルドな ヤンニョムチキン

レシピ
材料・調味料 (4人分)
鶏もも肉
600g
(下味)甘酒
適量
適量
片栗粉
50〜60g
合わせ調味料》
コチュジャン
大匙2
醤油
大匙2
ケチャップ
大匙3
甘酒の素
大匙3
ニンニク
ひとかけ程度
いり胡麻
少々
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切って、下味をつけておく。塩麹でも良い。

調味料は合わせておく。味をみてまだ辛い場合は甘酒の素をもう少しプラス。
ニンニクはお好みで、すりおろして加える。

ストレート甘酒でも問題なし、ストレート甘酒の場合は調味料わわ合わせてひと煮立ちさせる。
甘酒の素使用でも少し味を濃く感じる場合は水を加えてひと煮立ちさせる。
2
下味を付けて少しおいた鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油をひたひたぐらいに入れて、揚げ焼きしていく。

3
鶏の調理が済んだら、フライパンの油を綺麗に拭き取り、油をきった鶏肉をフライパンに戻して、合わせ調味料を入れて絡める。(合わせ調味料は一度に全部入れてしまうと多いかもしれないので、とりあえず半分入れて、残りの調味料を足す感じが良いかも)

仕上げに入り胡麻を掛けたら出来上がり。
ポイント

ニンニクはパウダーでも、ペースト利用でも良いかと。
我が家はお弁当のおかずにもするので、お弁当に使い際は入れてません。

みんなの投稿 (3)
私は辛い料理も大好きなんですが、若干苦手な人が居ますので、甘酒を使うと辛みはあるけどマイルドで旨味のあるヤンニョムチキンになりました😊

#韓国料理 #肉料理 #おつまみ #甘酒おかず部 #ヤンニョムチキン
こんにちは

とっても美味しそうなヤンニョムチキン~😍
マイルドな辛さ‼️娘たちにつくってみたいです😋🍴💕
sakurako から かのり
かのりちゃん、こんばんは〜!
うちの旦那さん、子どもらが普通に食べてるカレーを辛いとか言うし、キムチ鍋でもかなりマイルドにしないと食べられないのよー😓

そもそも義父も同居で、辛い料理はあまり作れなくて💦💦
それでも豚キムチとか、ちょっと辛いお料理も食べたい時は甘酒を使ってマイルドにする事が多いよー😘

調味料は全て同量の合わせ調味料を基本に、コチュジャンを減らして、ケチャップや甘酒を増やせば、少しずつマイルドになっていくと思います☺️
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