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手料理
  • 2021/05/05
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クエのレバニラ炒め✨✨✨クエの内臓料理その参❣️😋

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定番中の定番❣️レバニラ炒めをクエの肝で作りました。

キモは切り分けた後、玉酒でしっかり血抜きを行い、日本酒に一晩浸けて置きました。

醤油、酒、同割りにすり下ろしたニンニク、生姜を加え20分くらい下味を付けます。

取り出して片栗粉を塗して、刻んだニンニク、生姜と一緒に胡麻油で焼きます。(弱火でしっかり焼いてね)

3センチに揃えたニラを加え、日本酒、醤油、砂糖(3:1:1)を加えて、さっと和えたら出来上がり。

ま、豚や鶏のレバニラ炒めより柔らかくて美味しいよ。鮮度抜群だしね。😄

こちらも美味しく戴きました❣️😋


さ、次はレバーパテだ!こいつが、今回の目玉だな。😄

それでは、その四、行きます❣️😉✨👍




#クエ #内臓 #肝 #レバニラ炒め #中華
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