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手料理
  • 2022/02/19
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春告魚!黒メバルの煮付&お刺身✨✨✨お刺身は尺メバルだよ❣️😉✨👍

みんなの投稿 (12)

やっと、やっと、いつものわが家の食卓が戻ってまいりました。

近所で釣った黒メバルです。型は24、5cmがメインですが尺メバルも1匹釣れましたよ。

プロフィール画像に貼っておくから見てね。小さいけどカサゴやソイも釣れたよ。😉


24、5cmを尾頭付の煮付けに、31cmの尺メバルはお刺身にしました。

今回は家内がSD殿より頂いたヤマサの絹しょうゆを使ってみました。

減塩タイプを使ったんだけど、醤油が変わるだけで一発では味が決まらない。😓、味見しながら調整しました。

新鮮な白身魚は塩煮、あっさり煮も美味しいんだけど、6:1:1(酒、味醂、醤油)でサッと煮るいつもの煮付にしてみた。8:1:1でも良かったかな。

あ、いくら鮮度抜群でも下処理の霜降りだけはしてね。😉

さっきも書いたけど、実際には味が決まらず醤油を追加していったからね、割合不明、減塩醤油使う意味があったのか、そこも???だ。😓

付け合わせは春告魚に合わせて菜花。4cmに揃えて魚の煮汁で煮ました。😋

しかし、メバルは煮付けに限るな、とても美味しかったよ。ご馳走さまでした〜😋


お刺身はビタ(身が生きている状態)に近いもの。旨味よりもプリプリ食感と風味を優先したもの。これも美味かったよ。😋

お魚料理の時は野菜不足になりがちだからね、野菜の小鉢を一つ二つ付けたり、野菜の具沢山味噌汁を作ってね。😉


刺身に煮付、どちらも美味しかったけど、一番美味かったのは肝の煮付だったかな。😋、写真は撮ってないけどね。😉✨💛






#メバル #煮付け #菜花 #春告魚
分かる分かる
醤油が違うと味が決まらない

あ、(  ̄ー ̄)ノコンニチワ🎵

余りに可愛いお皿で、素敵なレディの煮付けかと思ったワ❤️

今、ゾンビの動画観ていて
一休みしてSDに来ましたよ😁

お魚いっぱい釣ったみたいねぇイチさん🐟️

作って欲しいよ~

プロフィールに貼った?
どれどれ
見に行こーε≡≡ヘ( ´∀`)ノ
あ…

プロフィールて何だろう('_'?)ん?
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん、😅
アカウントのイチロッタ押したとこだよ。
ヒラメ抱えたオレの写真を張り替えました。
良かったら見てね。黒メバル可愛いよ❣️😉
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん❣️こんにちは。😄

療養生活、いかがお過ごしでしょうか。😆

って、動画生活やったな、変なやつ見ちゃダメだよ。😉

まあなんだ、近所だから数も型もイマイチだけどね、しっかり楽しめたけどね。😄

ナオちゃん、毎日が日曜日みたいでしょ、羨ましいなあ。安静にして早く治しや❣️😉

あ!動画も良いけどオリンピックも見や〜😄

ナオちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
黒メバルの煮付け
キターヾ(°∀° )/ー!
菜の花添えで
春らしい素敵なひと皿だね
(❁´ω`❁)*✲゚*

お刺身も美味しそう🎵

プロフィールの写真は
Androidスマホで見ると
ヒラメのままだから
ブラウザ版で見てきたよ(๑´ლ`๑)フ°フ°♡
メバルちゃんがいっぱい
集合してるね(*´罒`*)♥ニヒヒ
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️こんにちは〜😃

そうなん!😳、そうなんだ!😳、そういうことか!😳、、納得しました。😄

わざわざ見に行ってくれたんだね、からちゃん、ありがとね❣️メバル、可愛かったでしょ〜クリクリお目々〜😆✨💛

僕の住む瀬戸内地方は春といえばメバルなんだよ。近所の波止にもたくさん居るからね、人気の魚だよ。😉

そのわりにはスーパーで高値で売られてます。釣りをしない人にとっては高級魚です。😄

からちゃん、来てくれてありがとう。引き続き良い週末を❣️😉✨💛
ナオミ から からあげビール
からビーさん❗
スマホだと、そうっ❗
変わらない❗

イチサン、勘違いしてる(^_^;)))ププッ
と、思ったら…

そんなカラクリが…

ブラウザ?
う~んハードル高いな…

テレビのDボタンもままならないワタシなので…
noe
大量のメバルちゃん可愛い😍
あれ、なんか赤いのベロ👅?笑
お皿も可愛い😍
イチロッタ から noe
❣️
ノエちゃん❣️こっちにもありがとう。😃

メバル、可愛いやろ〜お目々クリクリやろ〜😆✨👍💛

赤いのはね、、、ベロじゃないよ、、

胃袋、、、😅💦

お皿ちょっと可愛い過ぎたかな?ま、たまにはええやろ〜😄

ノエちゃん、たくさんありがとね〜😘✨💛
お邪魔しまーす!😊

ワクチン終わり帰宅してから少しゆっくりしてた。
いまのとこ、特に変化なし、腕にちょっと違和感かな。(^.^;

メバルの煮付だね🤤 味がよくシミシミ😋
プロフ🥲変わってない〰 カサゴにソイも釣れたならしばらくは🐟料理かな。ヽ(=´▽`=)ノ

絹しょうゆ 口当たりはよい。
普段使い慣れたしょうゆがほんとはいいんだけど。笑😄
お刺身はビタ、ビタはなんだったけ?😅

春を感じる食卓だ💓😋
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミちゃん❣️こっちにもありがとう。😄
って、こっちが先か。😅💦

ビタはね、生きてる魚だよ。〆てから数時間、まだ身がピクピクしてるヤツね。😉

プロフの写真はAndroidは変わらないらしいよ、からちゃんが言ってたよ。↑↑↑😉

ワクチン接種3回目だね、無理しないようにしや。

僕は明日もメバル、カサゴ釣りだ。頑張ります。😉

ユミちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😄✨💛
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