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  • 2016/12/07
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迎春のオードブル盛り

レシピ
材料・調味料
イカのタルタル
刺身用イカ
ひと柵
タラコ
ひと腹
アボカド
1/2こ
大葉
1枚
冷凍卵黄の漬け
3こ
手綱海老
海老
4尾
ガーリックバター
適量
しいたけの旨煮
生椎茸
4枚
50cc
みりん
50cc
醤油
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
50cc
ブロッコリースプラウト
少々
金柑の蜜煮
金柑
4こ
砂糖
大さじ1/2
作り方
1
☆イカのタルタルイカ、アボカドは細かく切る。タラコはラップに包んでラップごと先を切り身をしごく←つるばみさんの明太子のしごき方です♡チョーオススメ〜♪
2
セルクルにアボカド→イカ→イカとタラコを合わせたもの(ドーナツの形に)→大葉→冷凍卵黄の漬けの順に入れる。冷凍卵黄の漬けは、色を茶色くしたくないので白ダシに漬けました。ウニがわりです♪
3
☆ウニもどき乗せ椎茸の旨煮*の調味料を鍋で煮立て、軸を取った椎茸を入れて、クッキングペッパーを落し蓋にして煮汁を回しながら煮付ける。
4
傘の裏に冷凍卵黄の漬けを1/2に切って乗せ、ブロッコリースプラウト少々をあしらう。本当は美味しいウニを載せたいんだけど、冷凍卵黄の漬けをウニがわりに♪
5
☆手綱海老のガーリックバター焼き海老は背を割って背ワタを取り除き、腹側まで切りめを入れる。
6
切るとこんな感じです。この切りめにえびの尻尾を通して手綱にします。
7
クルンとして、尻尾がピンと立ちます♪
8
今日は市販のガーリックバターで焼いただけ♪最後にブラックペッパーをガリガリ♪
9
☆金柑の蜜煮茶筅切りした金柑を耐熱容器に入れて、砂糖をかけて、ラップをしてレンジ強で1〜2分チン♪だけ〜♡
10
上から〜♪ザ・プレミアム モルツ干支バージョンで、先ずは乾杯♪🍻
みんなの投稿 (1)
クリスマスも未だなのに、迎春のオードブルって( *^艸^)
気が早っ!笑笑

簡単にできて、ちょっと高見えするオードブル盛りです♡
え?高見えしてない?Σ(,,゚∀゚︎,,;)アララ…そうなの⤵︎

ま、それはおいといて…よかったらお試し下さいね❤️
❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)

#お値段以上に見せる「高見え」ごちそうネタ