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手料理
  • 2020/06/30
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【ムニエルの練習②】真たらのムニエル

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hm
今回もレシピを復讐せず、気持ち焼き時間を長くしただけだったのでパリッとせず、失敗。笑

ソースを最後に魚焼いてるところに加えてしまうのがいけないのだと気づきました。
今回は真タラにしましたが、今まで白身魚の違いなんて大して意識したことなかったけれど、めかじきはめかじき、真タラは真タラで、身の造りも食感も風味も脂乗りも全然違うと知り、勉強になりました!
真タラは、身が短冊のような構造になっており、短冊ごとに歯応えがあって、脂身が多くて、とても美味しかったです。好きです!笑

反省:なんか青い汁出てる!!笑

#魚料理#フランス料理#晩ご飯#ムニエル
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