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手料理
  • 2013/03/07
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林檎のブリオッシュ♡

レシピ
材料・調味料
国産強力粉
200g*320g
砂糖
25g*40g
4g*6.5g
バター
100g*160g
全卵
76g*122g
卵黄
50g*80g
牛乳
30g*48g
ドライイースト
2g*3.2g
作り方
1
材料を計量し、ドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。
2
ケースをセットし、ドライイーストをイースト投入口に入れる。
3
ふたをして、食パンコース、レーズンなし、焼き色 薄に設定してスタート。
4
焼きあがったらケースを取り出し、網などにパンを取り出す。粗熱をとる。
ポイント

材料は1斤*1.5斤
室温が高いときは、バターをよく冷やしておく。

みんなの投稿 (19)
aya
タケウチの配合でブリオッシュを作り、林檎のプレザーブをふんだんに練り込みましたq(ꀛ ˄̮ ꀛ ๑)p

klalaちゃんのアドバイスで、二次発酵は冷蔵庫で低温発酵させました〜

ブリオッシュをてごねで作る場合、バターは後から入れた方がいいのでしょうか?
詳しい方、教えてくださーい‼‼
りんごいっぱいで、しっとり美味しそう❤いいな〜💗
作り方知りたいです💝
おいしそう(๑°⌓°๑)
りんごもブリオッシュも大好き♡♡
aya
To: masako522 masakoさん、これさっき食べたんですがなんか失敗してる気がします(๑°⌓°๑)
りんごケーキみたい 笑
頑張ったのになぁ〜
こんな駄作にリスナップありがとうございます‼
aya
To: Helios さん♡
この配合はブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ
に載っていたものです‼
うちは、まだHB買っていなくて手ごねで作ったので作り方は適当過ぎるんです…結果ケーキみたくなりました( ձ ̥̥̥ ヘ ձ ̥̥̥ )

配合だけでよければ載せますので♡
aya
To: xmainyanx まいちゃん♡これ失敗かも〜頑張ったのに泣きたいわぁ‼
成功すれば絶対おいしい組合せなんだけどなぁ( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬
おいしそぉぉ〜(ノ)´∀`(ヾ)♡
ayaしゃんも手ごねなんだ〜♪
仲間だねん(*≧m≦*)
バターは
生地を合わせてこねこねして
ある程度まとまってから
加えたほうがいいと思うよ!
私はそうしてるっすー(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛
あってるかわからないけど(笑)
aya
To: hinatacafe HB買うまでは手ごねで頑張ります〜♡
それはそうと、ひなたさん‼
これひなたさんが、みれば気づくと思うんですけどブリオッシュの断面じゃないですよね 笑
あきらかに失敗…アップしなきゃよかったかな(๑•́ ₃ •̀๑)
でもひなたしゃんにアドバイスもらえてよかったです〜
えーー
失敗なんですかぁ⁉
とってもおいしそうなのに(∗❛ั௦❛ั∗)
aya
To: xmainyanx うん‼私的には…
思い描いてたブリオッシュと全然ちがう(๑øェø๑)道は長そうだ 笑
ブリオッシュって作るの難しそうですもんね(>_<)
納得いくのが作れるまであたしがいつらでも味見したげます♡笑
aya
To: xmainyanx 本当に?♡
それは頼もしい(๑>◡<๑)でもまいちゃんデブになっちゃうかもよ〜笑
あやさんなら次で成功だから大丈夫です♪
久しぶりにアップルパイ食べたくなっちゃった(∩❛ڡ❛∩)
よろしくお願いします✨
aya
To: xmainyanx そうかなぁ〜でもやっぱりHB欲しいかも…♡
aya
To: Helios さん♡
アップしました〜
HBで作る場合の作り方も載せておきました꒰*ꏉ◡ꏉ*꒱
今いろいろ出てますもんね♪
うちにあるのは古いから買い換えたいなぁ(∗❛ั௦❛ั∗)
To: ayamaison ありがとうございます!HBってなんですか?
あと、オーブンで何分焼けばいいですか?
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