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手料理
  • 2021/01/11
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チキンのグリル、キウイサルサソースがけ フォルタン ガイア オーガニック 白

参考にしたレシピ
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サントリー様、SnapDish様、クリスマス直前という素晴らしいタイミングでモニター品を贈って頂きありがとうございます。
まるでクリスマスプレゼントのようで嬉しかったです😊

とりあえず白は開けたのでそちらの感想を。
なるほどフレッシュでスッキリと辛口で…酸っぱい?あれ、凄い酸っぱくない?
いい香りだけど…桃?紅玉じゃなくて?まろやか?えええ?

…なんかおかしいと思い、『白ワイン 温度』で検索してみました。

参考URL
https://www.kirin.co.jp/entertainment/wine_academy/knowledge/beginner/saving.html

そしたら適温は5~14℃、特に辛口は7~14℃位とややぬるめ。
ところが私が置いていた場所のその日の室温(半屋外の様な物干し場)は0℃前後、グラスに注いでも1~2℃にしかならないという…
これじゃスパークリングより冷たいわ、要冷蔵じゃなくチルド室だったわ😱
なので逆に12℃前後まで温めたら…やっとまろやかさが出て酸味もだいぶ落ち着きました😅

そしておすすめ通り、野菜に合いますね!
塩鮭とかブリカマ、はたまた醤油ベースの煮物なんかでも普通に合うのですが、確かに野菜料理の方が美味しい。
特にこの料理ではパクチーやハラペーニョを使っているのに凄く合うのが意外でした😋

−−以下うろ覚え材料メモ−−
鶏モモの下味:塩コショウ フォルタンガイア
サルサソース:キウイ 玉ネギ ハラペーニョ 塩 ホワイトペッパー ライム果汁 パクチー
付け合せ:水菜 くれない総太リ大根 パクチー
その他:オリーブオイル

キウイは頂きもので、多分どこかのお宅の家庭菜園のものだと思うのですが、ものによっては物凄く酸っぱい。
雪が降ってきたから収穫したけどまだ完熟してない、って感じでした。
サルサに使った個体は半分酸っぱい状態でしたが、全体的に酸っぱい個体をミントと一緒にサングリアにしたら…意外に美味しくいただけて、これも少し驚きでした。
もしかしてキウイと相性がいいんですかね?
それはSDには投稿しないと思いますので、よろしけばTwitterをご参照下さい。(レシピをタップ)
https://twitter.com/coi_san/status/1342448613520109570?s=19

他に合わせた料理も追々アップしたいと思っています。皆さんが忘れた頃になるかもしれませんが😅


#肉料理 #フルーツ #ワイン
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