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手料理
  • 2017/11/21
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フライパンで作る♪パリッ!とろ〜り濃厚クレームブリュレ♡

レシピ
材料・調味料
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
生クリーム
150g
牛乳
50g
バニラビーンズ(無くても可)
2〜3cm
作り方
1
卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜます。
2
鍋に生クリームと牛乳、バニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温めます。
3
1に2を少しずつ注ぎながら混ぜます。
4
茶漉しや網で2度漉します。口当たりを良くするためです。
5
お好みの容器に注ぎ、気泡を爪楊枝で潰します。
6
1つずつラップ又はアルミホイルをします。お湯が入ってしまわない様にするためです。
7
沸騰させたお湯に容器を並べ、乾いた布巾を被せて鍋の蓋をし弱火で15分加熱します。
8
表面に膜が張り、軽く揺らすと中央がフルフルとした状態になれば良いです。
9
粗熱が取れたら表面に分量外のグラニュー糖を振り掛け、バーナーで焼きます。冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
10
※バーナーが無い場合軍手やオーブンミトンなどをはめてスプーンをコンロで炙りスプーンを軽く押し付けて焦げ目を付ける。スプーンは真っ黒になってしまい使えなくなるため、捨てても良いと思う物を使用して下さい。
みんなの投稿 (1)
こんばんわ・*:.。❁
秋らしい秋が無く、一気に寒くなってしまいましたね…
皆さんは体調大丈夫でしょうか?

寒くなると何故か食べたくなるのが濃厚なスイーツ♡
今日は、パリッとほろ苦いカラメリゼを割るととろ〜りとろける濃厚なクリームが味わえるクレームブリュレを紹介させて下さい♡(´,,•ω•,,`)

生クリームを少量だけ使用して余っていたため、何年かぶりにクレームブリュレにしてみました(*´ㅂ`*)♥
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