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手料理
  • 2021/01/27
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このわた。✨✨✨世の中に、これより美味いもんがあるんだろうか?

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (14)

「イチさ〜ん、ナマコいる〜!?」

出船を控え、常連さんたちとダベってたら、船長の奥さんが声をかけてきた。

な、なに〜、ナマコ!(◎_◎;)、要るに決まっとるやろが、全部くれ、全部!全部オレにくれ!と、叫びたい気持ちをグッと抑えて、紳士なオイラは静かに答えた。

「みんなで分けなよ。僕は、余ったら貰うよ。」

ふっ、、余ったら貰うよ。(*´∀`)


結果、7匹余った。

えかった〜いっぱい余って〜ヽ(*^ω^*)ノ

で、余ったの全部貰った。

結果、みんなの倍くらい貰った。

ナイスやな、オレ。👍


持ち帰ったナマコを早速捌く。
捌き方は簡単。口を切り落として開き内臓を取り出すだけだ。
身は内側に付いている薄皮(笹身)も剥がす。身の食感を良くする為だが、面倒臭い作業なんで省いても良い。
料理人でも省く人の方が多い。そもそもやり方知らない料理人もいる。
僕は必ず剥がす。但し目的は違う。これでもう一品、笹身和えを作るためだ。
身は茶ぶりなまこ、薄皮は笹身和え。
丁度一年前に作ってるから参考までに貼っとくね。作り方ここでは省くよ。( ´∀`)


今日のお題は『このわた』。

つまり僕のお目当ては取り出したナマコの内臓ってわけだ。
これで、世界で一番美味い珍味『このわた』を作ります。

まあ、作り方と言っても、内臓を掃除して好みの塩梅で2、3日塩漬けするだけだけどね。

ちなみに僕はかなり薄くする。海水程度の塩分濃度、3.5%くらいかな。場合によっては塩も入れない。そして、漬けない。
それが一番美味いと思う。日持ちはせんけどね。

個人的な意見だけど、僕はこれより美味いものを知らない。世界で一番美味いと思う。心底思う。

このわた、、、ええわ〜、(〃ω〃)
🤫こんばんは〜、イチロッタさん〜🤫

遅くに失礼致します🤫

ナマコに、ナナナマコに、まずは、恐れを感じて思わずコメントを入れさせて頂きました🤭
ナマコ、見た目に怖くて食べた事がありません😅

でも最後まで読むと少し気持ちが変わってきました☹️

そうですか、そんなにテンションが上がる食べ物なんですね😧

食わず嫌いをせず、食べてみようかと、初めてナマコに心が動きました😆
た、た、た、食べてみようかな?😅
師匠


乾杯🍻
イチロッタ から Flower
❣️
お花ちゃん、おはよう!😄

ナマコ、うちの家内も見ただけで逃げていきます。頑張らなくてもいいよ。😆

ナマコ自体は、それほど美味いってもんでもないけどね、内臓が美味いんだよ。😋

ナマコの卵巣のみを干したものが、クチコ(ばちこ)なんだよ。あのメチャクチャ高い高級珍味!グラム2、3万するやろ。😅
珍味中の珍味って言われてるけど、あれも生には敵わないよ。←ここ好みの問題やけど。😄

このわた、瓶詰の加工品も売ってる(グラム5千円くらいかな?)けど、生きてるの買ってきて作ったほうが美味いよ。😋

まあ、しかし、ご婦人方には無理かなぁ。😄
イチロッタ から にゃあ(芸名)
❣️
にゃあさま、こりゃ酒飲み親父たちにとってはヨダレもんの逸品やろね!

オレ今、酒やめてるからね、ご飯に乗せて食べました。

思い出しただけで生唾わいてくるわ、こりゃ、日本酒か、芋のロックやな。😆

にゃあさま、来てくれてありがとね!😄
このわた?
なまこ?

初めて見た👀‼️

いや…仙台で見掛けた気がする…

やはり、紳士は違うな
私、ナマコ苦手だけど、食べられそうだもん

流石、紳士だ

昔食べたナマコは、グロテスクで
リタイアしちゃったけど

このわたは、食べてみたい

ナマコはポン酢で食べたけど
ん~、、、
『俺を食べれるかな?』って見た目に負けてしまったの

紳士のこのわたなら食べれたのに
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん、こんにちは。😄

流石は熟女、いや違った、淑女だな。

ナオちゃん、ナマコでリタイアしたのに、このわた大丈夫か?😅💦

これ、まんまナマコの中身やで、中身まるまる全部。まあ、腸の中身だけは出してるけど、、、😄

あ、、、海鮮市場で探してみ、あると思うぞ。😆

ナオちゃん、来てくれてありがとね!😘
❣️
あ、お料ちゃんなら捌けるかも。😆

包丁一本持って遊びにおいで。魚捌いて遊ぼうね!

あ、その前に一緒に魚釣りだぞ!食材調達からレッスンだね。楽しいよ〜😄

お料ちゃん、来てくれてありがとね!😘
こんにちは
このわた! しかも捌いたナマコから出したての‼️
これはホントに美味しいですよね。私も大好きです。自分はいつも捌いた日に食べてしまいますが、2、3日つけられるのですね。やはり置いたほうが美味しくなりますか?
イチロッタ から Yossarian
❣️
ヨサリアンさん、おはよ〜😄

お!このわた好きなんやね、それも捌くんやね、一緒やね〜😆

このわたは本来、二、三日寝かせるんだよ。塩分濃度を梅干し並みにしてね、15〜30%かな。
でも、僕もヨサリアンさんと一緒だよ、塩加えないか加えても少しにして、その日のうちに食べちゃうよ。
寝かせたほうが塩辛としては美味いけどね、僕は生の方が好きだね。そこは好みだろうね。
試しに寝かせてごらん。風味は強くなるよ。そうそう、お茶漬けには寝かせたほうが合うかもね。😉
Yossarian から イチロッタ
やはり数日置くと風味も強くなるんですね。
ありがとうございます😊次回は寝かせて食べてみます😋
イチロッタ から Yossarian
❣️
ぜひぜひ、お試しくださいませ。😄

それとね、塩分濃度書いたけど、適当でいいよ。家庭では大量に作るわけじゃないからね、作るったって、ほんの一握りだろうから。

僕も明日、また貰えそうだから作ります。まあ、載せないけどね。😉
師匠がそこまで美味しいと言うもの、、、
どんな味なんだろー🤣
食べたい‼️
それしか頭に浮かばないわーーーー
イチロッタ から まめころ
❣️
まめころちゃん、こんにちは。😘

これは、美味いです!
僕はこのわた食べたくてナマコ買ってます。😋

味はねー、独特の香りと不思議な味、食感はヌルヌルズルんって感じ。

こう文章にすると、全然美味そうにないな、😅💦

ま、最高の珍味であることには違いないと、僕は思う。😆

まめころちゃん、来てくれてありがとね!😄
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