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手料理
  • 2017/10/10
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ココナッツシュガー使用 カボチャプリン

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
冷凍カボチャ
皮付きで400g
1個
卵黄
1個分
ココナッツシュガー
30g
牛乳
150cc
生クリーム
100cc
ラム酒
大さじ1
A ココナッツシュガー
大さじ3
A
大さじ6
レモン汁
大さじ1
作り方
1
Aを小鍋に入れてよく混ぜて火にかける。
少し煮詰めて火を止めて、レモン汁を加えてよく混ぜて冷ましてシロップを作る。
2
カボチャはスチームケースに入れて蓋をして、600ワットの電子レンジで4分加熱する。
熱いうちに皮取り除いてマッシャーで潰してココナッツシュガーを加えてよく混ぜてる。
3
2のカボチャが熱いうちにボウルに入れて、卵、卵黄、ラム酒を加てゴムベラでよく混ぜる。
牛乳、生クリームも加えてよく混ぜる。
濾し器にかけて濾す。
4
オーブンの天板に流す湯を沸かす。
オーブンを180度に予熱する。
直径8センチのココット皿の内側に、分量外のバターを塗る。
5
4のココット皿に、濾したプリン液を注いで天板に並べる。
湯を天板に張って、予熱が完了したオーブンで25分焼く。
6
5を取り出して粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
シロップを注いで出来上がり。
ポイント

なめらかな口溶けに仕上げるために面倒でもプリン液を必ず濾してくださいね。

みんなの投稿 (5)
お砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って、気持ちヘルシーに、濃い目の色合いの濃厚な味わいのカボチャプリンでした(╹◡╹)
noe から Miyuki
ココナッツシュガーある〰最近おやつめっちゃ我慢してるのと、腰痛酷くてやる気なし子やったけど、元気なったら食べたいな😝
かぼちゃお料理の月だね〜🎃
とっても美味しそう❤️
Miyuki から noe
え〜?!腰痛、大丈夫?キッチンに立つのが辛いでしょ。あまり無理しないでね。
私も最近、ココナッツシュガーを買ったので、活用しまくり♪
Miyuki から naonaomimichan
ありがとうございます(*^^*)
こちらでは、いろいろな種類のカボチャが出回って来て、お店で見るのが楽しいです。普通のカボチャしか買わないけど、日本のカボチャも美味しいですよね(^o^)
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