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手料理
  • 2021/08/02
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担担麺(汁なし)

レシピ
材料・調味料
中華麺
1玉
豚ミンチ
1つかみ
搾菜
適当
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
小さじ1/2くらい
醤油
少々
大さじ1
タレ
醤油
小さじ1
山西老陳酢
小さじ1
ひとつまみ
芝麻醬
小さじ1
香油(自家製)
小さじ1
辣油
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
お湯
大さじ1くらい
花椒
好きなだけ
五香粉
少々
トッピング
適当な葉(青梗菜など)
適当
小ネギ
適当
ピーナッツ
適当
※調味料は適当大体こんな感じです
作り方
1
●肉を作る
搾菜をみじん切りにして全ての材料を炒め合わせる。
2
●タレを作る
碗にたれの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
3
麺と適当な葉を茹で、2の碗に麺を入れてさっと和え適当な葉とトッピングを乗せる。

混ぜながら食べる。
ポイント

近所の信濃屋に川善本店の細つる中華麺を買いに行ったが残念ながら今日は入荷してなかったので、やむなく桂花ラーメンの半生麺を使用。

赤くかわいくしたいけど、いつものアカハチ辛すぎラー油を小さじ2杯入れると激烈に辛すぎて耐えられないので、普通のラー油にした。

みんなの投稿 (4)
暑いから汁なしで。
でも全身滝汗💧💧💧毛穴の汚れが押し出されてキレイになったかも👍

#担々麺 #汁なし担々麺
nisha から かおる
yummy🤤
かおる から nisha
Hi! Thank’s🙋🏻‍♀️
It was sooo spicy for me🥵so sweated a lot💧
nisha から かおる
ohh..i like spicy..🤗
and this definitely my taste 😋

♡ it looks so yummy ♡
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