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手料理
  • 2021/01/11
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TOKYO CHICKEN!🇯🇵 北京ダック🇨🇳じゃなくて…みたいな

レシピ
材料・調味料
鶏もも肉
1枚
下味用
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1/2
鎮江香酢
小さじ1
紹興酒
小さじ1
五香粉
少々
焼きダレ
醤油
大さじ1.5
ハチミツ
大さじ1.5
鎮江香酢
小さじ1
カオヤーピン
薄力粉
80g
片栗粉
40g
砂糖
小さじ2
小さじ1/2
140cc
キャノーラ油
適量
作り方
1
ボウルに下味用の調味料、香辛料を全て入れて混ぜ、フォークで数カ所突いて穴を開けた鶏もも肉を20分漬け込む。
2
鶏もも肉をロール状にして楊枝で止めておく。
3
鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、鶏肉を2分茹でてある程度固まらせる。
4
湯から上げて水気を良く拭き取る。
5
焼きダレの調味料を全て混ぜたものを刷毛で塗り、冷蔵庫で乾燥させる。これを5回繰り返す。
6
オーブンを160度に予熱し天板に乗せた肉を焼く。
7
途中で焼きダレをハケで塗りながら香ばしく焼き上げる。(時間は様子を見て調節して下さい)
8
《カオヤーピン》
9
ボウルに材料を入れて良く混ぜる。フライパンに薄く油を敷いて熱し、オタマでCDよりも一回り小さい程度の大きさに丸く伸ばしながら裏表を少し色がつく程度に焼く。(記載の分量で10枚できます)
ポイント

・五香粉はお好みで量を調節して下さい。
・鶏肉を丸める時中に丸めたアルミホイルなどを芯にして入れると皮がピンと張ります。

みんなの投稿 (13)
鶏モモ肉を使って作りました。北京でもダックでもないので、東京チキンってとこでしょう😆

しかし味は結構本格的です。

カオヤーピン(餅皮)も自家製です。

甜面醤をつけて胡瓜、ネギ、香ばしい鶏肉を包んでパクッといただきます😋

#北京ダック #鶏肉料理 #鶏肉 #鶏もも肉
#中華 #中華料理 #甜面醤 #カオヤーピン
#中国料理 #中国の料理 #中華三昧
照り照りでハリがあってパリパリで美味しそう💕
餅皮の成形もきれいです!さすがです👏✨✨
私も作ってみたいです(*´ ˘ `*)
パパ氏 から roko*
roko*さん こんばんは🌛
ありがとうございます!

3連休のおうち時間で作ってみました😊
廉価版の北京ダックもどきですが、とても美味しかったです♪
aya
今晩わ!😆
いつも拝見させて頂いております。丁寧なお料理の数々で勉強になります。😙☝️🎶
パパ氏 から aya
ayaさん こんばんは〜!
ありがとうございます。

褒めていただいて嬉しいです。
丁寧かどうかは怪しいですが、下処理や下拵えは出来るだけしっかりとやっているつもりです😊

これからも宜しくお願いします🤲

パパさん、こんばんは。😉

東京チキン!😆、ナイス👍です。

どこかで使わせてもらうね!

絶対ウケるわ。🤣🤣🤣✨💛
パパ氏 から イチロッタ
イチロッタさん おはようございます☀
ありがとうございます。

ネーミング気に入ってもらえて嬉しいです!

全然北京でもダックでもないよな〜
と思ったもので…😆
パパ氏、こっちにもこんばんは🌆

このTokyo Chicken、作ってみたい❤️

んですが、作り方の❾の途中から読めないんです💦
なんでだろう⁉️
SDさんの事務局に問い合わせしてるんだけど💦
パパ氏 から 🌺🌺Foodie🌺🌺
こんばんは〜!
こっちも見に来てくれてありがとうございます😊

あれ⁉︎何で見えないんだろう?

カオヤーピンのところですよね。
レシピの文をコピーして貼り付けてみますね!⬇️

『ボウルに材料を入れて良く混ぜる。フライパンに薄く油を敷いて熱し、オタマでCDよりも一回り小さい程度の大きさに丸く伸ばしながら裏表を少し色がつく程度に焼く。(記載の分量で10枚できます) 』

なんちゃって料理ですが美味しいので良かったら試してみて下さいね。
🌺🌺Foodie🌺🌺 から パパ氏
パパ氏、こんにちは😃

丁寧にコピペありがとうございます❣️

お気に入りに保存して、作ってみますね😊
🌺🌺Foodie🌺🌺 から パパ氏
パパ氏、こんばんは🌆

レシピが途中で見られなくなるのは、
バグだそうです。
SDのサポートさんからメールありました。
パパ氏のだけじゃなくて、
他の方のもみられないので、ただいま調整中ですって。
それまではブラウザーをかえていてくださいとのことです。
コピペまでしてくださったので、
取り急ぎ、お知らせします。
パパ氏、ブラウザーを変えてみてくださいですの間違いです。

投稿のページの右上の...を開いて、ブラウザーで開く。
ですって。
パパ氏 から 🌺🌺Foodie🌺🌺
おはようございます☀

なるほど、そういうことなんですね!
ブラウザから見れば大丈夫って以前にも画面の拡大が出来ない時だったかなんかであったような気がします…

ありがとうございます😊
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