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手料理
  • 2020/03/29
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すし酢で簡単しっとり胸肉としゃきしゃき野菜のうまうまマリネ

レシピ
材料・調味料
鶏胸肉
400g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本(70g)
塩胡椒
少々
片栗粉
大1
【マリネ液】
すし酢
大5
レモン汁オリーブオイル
各大2
大3
少々さじ3
砂糖
小1/2
黒胡椒
ローリエ
バジル粉末
塩胡椒
少々
作り方
1
胸肉は皮を取り5ミリ程度の厚さで削ぎ切り。塩胡椒して片栗粉をまぶしておく。マリネ液はボウル等に合わせておく。
2
②野菜は千切りし、深めのバットやボウルなどに入れておく。
3
鍋にお湯をわかし鶏肉を入れて2分ほど茹でる。浮いてくる白いアクは取り除きながら茹で、2分後お肉に火が通ったらザルに上げる。
4

④肉が熱いうちに②のボウルにお肉と豆を入れ、上からマリネ液をかけてぐるっと混ぜる。粗熱取れたら冷蔵庫で一旦冷やして出来上がり。
ポイント

ポイント1→片栗粉をまぶす際、ボウルに入れて揉むとやりやすいです。

ポイント2→人参はスライサーで薄く切った後千切りすると細く食べやすい食感にできます。

みんなの投稿 (1)
おはようございます😃いつもは揚げたり焼いたりする胸肉ですが、片栗粉でコーティングして煮ることで柔らかく仕上げ、マリネにしてみました。
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野菜は加熱しないのでビタミンも壊れずシャキシャキ食感と豆のホクホク食感も良くて美味しいー💕塩加減もちょうど良く出来ました❣️
うちには小さじより小さい少々さじがあるのでそれで塩計りましたが、同量を小さじに入れると半分強くらいになります🙌
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優しい塩気なのでお好みで塩足していただいてもオッケー👌です。
これは我が家の定番になりそうだなー💕酢を使うので保存性も良いです。
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私は玉ねぎは赤玉ねぎを使用しました。白いのより辛みが少なく、サラダに重宝します。新玉ねぎの季節が終わった後でも使えます👍新玉の季節は新玉ねぎが美味しいですね😊 #美容/ダイエット #節約料理 #おつまみ #肉料理
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