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手料理
  • 2019/10/14
  • 70

りんごとカスタードクリームのしっとりケーキ*

レシピ
材料・調味料
カスタードクリーム
薄力粉
10g
砂糖
40g
1個
牛乳
200g
ラム酒
10g
バニラエッセンス
適量
ケーキ
りんご
中2個
砂糖
大1
レモン汁
10g
シナモン
適量
マーガリン
50g
砂糖
50g
はちみつ
40g
アーモンドプードル
50g
2個
ヨーグルト
100g
レモン汁
15g
ラム酒
15g
バニラエッセンス
数滴
薄力粉
110g
BP
4g
作り方
1
カスタードクリームを作る。

ボウルに砂糖と薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
分量の牛乳50gを数回に分けて入れ、その都度ダマが無いようによく混ぜる。
卵を入れて混ぜたら、残りの牛乳、ラム酒を加えてよく混ぜる。
2
フライパンにカスタード液を入れ、弱〜中火で熱しながら絶え間なく木べらで混ぜる。
とろっとして艶が出たら火を止め、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
耐熱のビニール袋に詰めて口を縛り、冷ましておく。
3
りんご煮を作る。

りんごを1/8に切ってからいちょう切りにし、耐熱皿に入れる。砂糖、レモン汁をまぶして混ぜておく。
ふんわりラップしたら500Wで3分チンし、ざっくり混ぜたらラップを外してまた2〜3分チンする。
シナモンを振りかけて混ぜ、冷ましておく。
4
ケーキ生地を作る。

マーガリン、砂糖、はちみつをボウルに入れ、チンしてとかしたら泡立て器でよく混ぜる。
アーモンドプードルも入れ、ダマがないようによく混ぜる。
5
卵〜バニラエッセンスまで入れ、都度よく混ぜる。
薄力粉、BPを入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
冷ましておいたりんごの半量もここで入れ、ざっくり混ぜる。
6
18センチ底取れ型に生地の約半量を入れたら、カスタードを詰めていたビニール袋の角を切って満遍なく絞り出す。
カスタードの上に残りの生地も流し込む。
一番上に、残ったりんごをバランス良く散らす。
180度に予熱したオーブンで50分くらい焼き、粗熱をとったら型のままラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。
みんなの投稿 (1)
お気に入りのりんごケーキに、カスタードクリームを入れて焼きました(*^^*)
焼き上がりはしっとり、中はとろーりとしてめちゃくちゃ美味しくできました(*^ω^*)
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