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手料理
  • 2018/09/29
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ルバーブのパウンドケーキ Gâteau à la rhubarbe

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
1
型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やす。
2
小麦粉をふるう。レモンの皮の色のついている部分だけをすりおろす。
3
バターを常温(20°C前後)に戻しておき、泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。
4
バターにグラニュー糖を加えて攪拌し、白っぽくなるまですり混ぜる。
5
卵も常温に戻しておき、ときほぐす。数回に分けて加え、しっかりとつながった状態まで混ぜる。
6
レモンの皮、バニラエッセンスを加え混ぜる。
7
薄力粉を一度に加え、生地につやが出るまで混ぜる。
8
ルバーブのジャムを入れる。
9
バターを塗った型に、強力粉(分量外)を薄くまぶす。生地を型に入れる。
10
180°Cに温めておいたオーブンで約 50~60 分焼く。
*焼く前に、中央に 1 本ショートニング(分量外)を細い線状に絞っておくと、割れ目がきれいに 出る。ショートニングを絞らない場合は、オーブンに入れて、10 分ほどして表面が乾いて薄く皮が はったようになったら、ぬらしたナイフで切りこみをいれるとよい。
11
焼き上がり台に打ち付け、型から出して冷ます。
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