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手料理
  • 2015/12/24
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ひき肉のミルフィーユ鍋

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
白菜
1/4個
鶏ひき肉
300g
生しいたけ
2枚
長ねぎ
1/2本
昆布だし
600ml
■ 【A】
溶き卵
1個分
無添加 円熟こうじみそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
少々
作り方
1
しいたけ、 長ねぎを粗みじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
2
白菜を土鍋の高さに合わせて(5cm幅くらいに)切り、土鍋に立てて入れ、葉と葉の間にまんべんなく<1>を詰める。
3
昆布だしを注ぎ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして15〜20分煮る。
ポイント

みそ肉だねを、白菜の上にどーんとのせて、だしを加えず弱火でじっくり蒸し煮にしてもおいしいです。また、肉だんごにして水炊き鍋に加えたり、揚げて大根おろしを添えたり、餃子のタネにしても◎

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冬の定番、ミルフィーユ鍋をコク旨「みそ肉だね」でアレンジ!白菜が甘く、肉がホロッとほどけて幸せの味。箸が止まりません!
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