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手料理
  • 2013/07/07
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*鶏ハムだょ🐔キムチ入り🇰🇷

レシピ
材料・調味料
鶏ムネ肉
1枚
砂糖
大さじ1
大さじ1
コショウ
少々
作り方
1
鶏ムネ肉の皮は、剥いでもそのままでもOK!
2
ムネ肉に砂糖大さじ1を擦り込む→塩大さじ1→コショウ少々を擦り込む。
ポリ袋に入れ空気を抜く。
冷蔵庫で8時間漬ける。
3
8時間後表面の塩を流し、水の中にいれ、30分チョロチョロ水を流しながら塩抜き。
塩抜きが終わったら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
くるっと丸めた胸肉をサランラップで巻いて、両端と間に二箇所、輪ゴムで留める。
もちろん、タコ糸でもOK!
4
たっぷりのお湯を沸かし、ラップで巻いたムネ肉をドボーン💦
蓋をして、すぐに火を止める!!!
(胸肉2枚の場合は、極弱火で3分~5分で火を止めます!胸肉の大きさやその時の気候に合わせて調整☝️)

お湯が完全に冷めたら、取り出し冷蔵庫で半日以上寝かせる。

お好みで、黒胡椒をトッピングしたり、粒マスタードを添えるのも好きです♥️
ポイント

砂糖から擦り込むのがポイント☝︎

今回ひとつはキムチを入れてみました🇰🇷
ちょっと塩辛くなってしまった😅
キムチ入りは少し塩を減らさないといけないな✨

みんなの投稿 (10)
鶏ハム🐔色んな作り方がありますが。。。
あたしはこれが好きぃ♡(∗ ❛ั ᵕ ❛ั )੭່Խ✦*∘
やみぃさんです:)
キムチ入りとは!!
これまたおいしそーヽ( ̄▽ ̄)ノ
tocca から miyako
やみぃさん♡ありがとです8->
リスナ8✨まで!!どもどーもです(喜'v`*)
tocca から のっちゃん
ありがとでぃす٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡
巻き巻きの途中で思い立って入れたキムチ🇰🇷塩分のことも考えず。。。
しょっぺかった〜꒰⁎×﹏×⁎꒱՞༘✡
次は失敗しないように✊
リスナ8✨こちらもどもどーも◞( 、*´▿`)、੭ੇ փႱ Ɩ ı❤
とりハム作った事ないけど皆さん作られてるから作りたくなりましたー🐔
美味しそうです〜✨
tocca から ♥DaiA♦
最近よくSDでお見かけしますよね(@⌒ο⌒@)b ウフッ♡
あたしも久しぶりに作りたくなりました(p^ェ^q)ムネ肉はヘルシーでGOOD✨DaiAさんもぜひぃ∑d(*゚∀゚*)
tocca から ♥DaiA♦
リスナ8✨まで!!ありがとうございますサンキュ─ヾ(*´∀`*)ノ─♪
tocca から 志野
ありがとうございます(´>∀<`)ゝ
嬉しいですぅ〜꒰*´∀`*꒱♡

リスナ8✨まで!!感謝感謝(◎∀◎人)
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