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手料理
  • 2018/03/17
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豚バラ、厚揚げ、うどのニンニク味噌炒め煮

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚バラ肉
150g
厚揚げ
一丁
うど
一本
ニンニク(みじん)
1かけ(お好み量)
ごま油
適量
味噌
大1.5
醤油
小1
砂糖
大1
大1
出汁(ほんだし使用)
1/2カップ
卵黄
1個分
青ネギ
お好み量
作り方
1
厚揚げは湯通しして油抜き、5ミリ程の薄めにカット。ウドは皮をむいて短冊切りに。少し酢水につけ水気を切る。ニンニクはみじんで。★をよく溶いて合わせておく。
2
フライパンにごま油適量を熱し、豚バラ&ニンニク、ウド、厚揚げの順で炒める。
3
合わせの★を加えて少しグツグツ。汁気が飛んで良い感じになったら、お皿に盛って、ネギ等加えて完成。
ポイント

卵黄効果で煮汁は短時間で煮からみます。なので煮込みはわずかなので厚揚げは薄めにカットが良いです!良く炒めればウドは皮付きでもいけるよーな。

みんなの投稿 (1)
時季のウド、良いの見つけました😀
今回のは良く作ったレシピの、ゴボウをウドに替えて作った感じです。
見た目地味なんだけど、とっても美味しいんですよ😋✨
ご飯にも、お酒にも〜な感じで🍶😇
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