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手料理
  • 2017/03/02
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柚子香る焼き鯖の押し寿司

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
半身2
みょうが
2つ
生姜
一かけ
柚子皮
10g
白胡麻
大匙1
米酢
180cc
砂糖
大匙4
有馬山椒
大匙1
作り方
1
塩サバを焼きます。塩なしであれば少し多めの塩をふり、少しねかせてから焼いて下さい。
2
米酢1合に対して米酢、砂糖は上記で、砂糖が足りなければ足して下さい。
米酢と砂糖を混ぜ合わせ、炊いた米に少しずつ混ぜ合わせていきます。
3
千切りにした生姜、みょうが、柚子皮(柚子皮は冷凍、乾燥で十分です。)
ごまも米に合わせます。
4
米が少し冷えるのをまって
鯖とともに長細くサランラップで巻いてゆきます。
お好みのサイズにカットし完成です。
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