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手料理
  • 2018/12/25
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液体塩こうじで♪ポテサラ3種♪

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《材料(各2〜3人分)》
・じゃがいも 330g(中3個)
・液体塩こうじ 大さじ1

<クリームチーズ&ナッツ>
・A ミックスナッツ 50g
・A オリーブオイル 大さじ1
・A クリームチーズ 大さじ2
・A ブラックペッパー 適量

<ブロックベーコン&粒マスタード>
・ブロックベーコン 50g
・オリーブオイル 大さじ1
・粒マスタード 小さじ2

<枝豆&柚子胡椒>
・B マヨネーズ 大さじ2
・B 酢 小さじ1/2
・B 柚子胡椒 小さじ1/4〜1/2
・枝豆(冷凍) 正味40g

《作り方》
<下準備>
・ブロックベーコンは1.5㎝角に切っておく
・枝豆(冷凍)は解凍して、サヤから出しておく

① じゃがいもは流水で洗い皮をむき、適当な大きさにカットし耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で9〜10分加熱する。ホクホクした状態になるまで様子をみて加熱を追加する

② 液体塩こうじを加え、少しゴロッと感が残る程度に潰す

③ 110gずつ3つに分ける
.
◆クリームチーズ&ナッツ◆
ミックスナッツを手で砕く。じゃがいも(110g)にAを加え、ざっくり混ぜて完成

◆ブロックベーコン&粒マスタード◆
(1)フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロックベーコンを入れ、こんがり焼き目がつくまで中火で加熱する
(2)じゃがいも(110g)に(1)をオリーブオイルごと、粒マスタードを加え、全体をざっくり混ぜて完成

◆枝豆&柚子胡椒◆
じゃがいも(110g)にBを加えて均一にし、枝豆を加え全体ざっくり混ぜて完成

《コメント》
蒸してまだ温かい状態のじゃがいもに液体塩こうじを混ぜ合わせることで、しっかり下味が付き、通常よりも少量のマヨネーズでも美味しくいただけます♪
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