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手料理
  • 2016/03/31
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加賀野菜ふきのとうとレンコンの発芽玄米リゾット湯葉載せヌーヴォーオリーヴ油で。

レシピ
材料・調味料
フキノトウ レンコン 湯葉 発芽玄米 ヌーヴォーオリーヴオイル
作り方
0
加賀野菜、ふきのとうとレンコンで、リゾットを作りました(^^)
略レシピ:
微塵ニンニクと玉葱とお米にオイルを絡めながらよく炒め、
野菜と干椎茸、干貝柱のブロードで、発芽玄米ミックスの有機米をアルデンテに炊き、
ヌーヴォー・ヴァージンオリーブオイルでふくめ煮した冷水で軽くアク抜きした
香り豊かなふきのとうを2回に分けて投入。オリーブオイルに浸した湯葉載せ。

清涼な香りと苦味で春を満喫いたしました(^^)
ポイント

加賀白山の水で育った唯一無比に香味と滋養豊かな春の野菜の持ち味を、損なうことなく存分に引き出す工夫をしました。取れたてフキノトウの鮮烈な香りと搾りたてオリーヴオイルの草原が眼前に広がるようなプリミティヴな香りが絶妙なマリアージュをもたらします。

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加賀野菜、ふきのとうとレンコンで、リゾットを作りました(^^)
略レシピ:
微塵ニンニクと玉葱とお米にオイルを絡めながらよく炒め、
野菜と干椎茸、干貝柱のブロードで、発芽玄米ミックスの有機米をアルデンテに炊き、
ヌーヴォー・ヴァージンオリーブオイルでふくめ煮した冷水で軽くアク抜きした香り豊かなふきのとうを2回に分けて投入。オリーブオイルに浸した湯葉載せ。

清涼な香りと苦味で春を満喫いたしました(^^)
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