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手料理
  • 2018/09/23
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オレンジコンフィ&オランジェット

レシピ
材料・調味料
清見オレンジ
小6コ
砂糖
210g
600g
レモン汁
小さじ2
砂糖
210g
作り方
1
メラミンスポンジでよく洗ったオレンジを20ヶ所くらい爪楊枝で刺す(実までいかない程度に)
2
被るくらいの沸騰したお湯に1を入れ、3分煮てお湯を捨てるを3回繰り返す
3
アク抜きの為、冷水に1時間浸す
4
スライスしたオレンジを砂糖と水とレモン汁を入れて中火で煮る
沸々してきたらアルミホイルを被せて弱火で15分煮、火を止める
5
熱いうちに②の砂糖を加えてそのまま冷ます
6
冷めたら再度中火にかけて、沸騰したら弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして10分煮たら火を消して冷ます
7
天板にクッキングシートを敷いて水気を切った6を並べ、100℃で予熱したオーブンで20分加熱
8
裏返して更に20分加熱
冷めたら出来上がり♪
9
オランジェットの場合は、溶かしたチョコを半分付けて乾かす
10
ジッパー付きの袋などに重ならないように並べ入れ、冷凍保存
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国産オレンジが安い時に買って来て作ってます🍊
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